2021年作为十三五已经收官，十四五战略进入实施的开局年，面对复杂多变的国内国际形势，中国酒业需要立足发展的新阶段、新趋势、新变化，实现了它的破茧之路。随着行业调整，产业升级的相继完成，未来对行业发展的责任与主体地位也需要我们去思考。

4月28日，第六届理事会第二次（扩大）会议在京召开，会议深化沟通、凝聚共识，总结过去发展成绩、谋划协会未来发展。出席本次大会的嘉宾有国家工业和信息化部消费品工业司司长高延敏，全国打击侵权假冒工作领导小组办公室副主任、国家市场监督管理总局执法稽查局副局长（正司级）路政闽，中国财贸轻纺烟草工会副主席郭振友，中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国，中国酒业协会理事长宋书玉，中国酒业协会名誉理事长王延才，中国酒业协会执行理事长王琦，中国酒业协会秘书长何勇与相关会员单位企业的代表、媒体们共同参加了此次会议。

数据来看十三五收官

国家统计局数据显示，2020年全国酿酒产业规模以上企业1887家完成酿酒总产量5400.74万千升，同比下降2.21%。完成产品销售收入8353.31亿元，同比增长1.36%；实现利润总额1792亿元，同比增长11.71%。

其中白酒产业：规模以上白酒企业1040家，完成酿酒总产量740.73万千升，同比下降2.46%；完成销售收入5836.39亿元，同比增长4.61%；实现利润总额1585.41亿元，同比增长13.35%。

啤酒产业：规模以上啤酒企业346家，完成酿酒总产量3411.11万千升，同比下降7.04%；完成销售收入1468.94亿元，同比下降6.12%；实现利润总额133.91亿元，同比增长0.47%。

葡萄酒产业：规模以上葡萄酒企业130家，完成酿酒总产量41.33万千升，同比下降6%；完成销售收入100.21亿元，同比下降29.82%；实现利润总额2.59亿元，同比下降74.48%。

黄酒产业：规模以上黄酒生产企业102家，完成销售收入134.68亿元，同比下降20.18%；实现利润总额17.04亿元，同比下降7.86%。

发酵酒精产业：规模以上酒精生产企业86家，完成总产量924.25万千升，同比增长24.26%；完成销售收入556.26亿元，同比增长16.15%；实现利润总额12.63亿元，扭亏为盈。

其他酒产业：规模以上其他酒生产企业183家，完成销售收入256.83亿元，同比下降16.21%；实现利润总额40.42亿元，同比下降16.78%。

大会同时透露，2020年全国居民人均可支配收入32189元，大众消费升级，需求侧的变化趋势明显，白酒商品的市场需求结构也朝着高品质产品方向发展。

预期未来十四五发展方向

会上，中国酒业协会理事长宋书玉以《开新篇，布新局，行致远》为题对中国酒业发展及趋势进行研判。宋书玉表示，围绕产业发展趋势及蓝图规划，消费需求变化，国际、国内双循环，新基建驱动的利好，都将给中国酒业发展带来新的机遇和推动。中国酒业“十四五”开新篇具备了非常好的内外环境。应在品质、消费、服务层面理应重点突破。所以，开新篇重点要开品质新篇，开消费新篇，开服务新篇。

十四五的未来走向，是酒行业最为关心的话题。中国酒业协会也公布了行业预期数据显示，预计2025年，中国酒类产业将实现酿酒总产量6690万千升，比“十三五”末增长23.9%，年均递增4.4%；销售收入达到14180亿元，比“十三五”末增长69.8%，年均递增11.2%；实现利润3340亿元，比“十三五”末增长86.4%，年均递增13.3%。

而从形式来看白酒产业深度调整后，伴随消费升级、名优白酒需求升温、龙头企业引领，产业从复苏到快速增长。但是，不能忽视的是，资本市场的审美疲劳、社会舆论的不确定因素、产业快速发展积累的矛盾，产业政策放开，引入更多业外资本的参与。有助力，当然也有投机甚至搅局，在名酒引领下的个别品类营销利润增长引发的流通环节的快速充军，利润分化带来的不确定因素，产业深度分化引发的冲突，消费层面名酒供需关系激发的矛盾。这些隐忧无疑对未来中国白酒的“十四五”之路有不确定性影响。所以必须高度重视这些隐忧，处理好、化解好矛盾，才能稳步向前。

啤酒产业结构调整见效，盈利水平提升。市场容量趋于稳定，进口啤酒大幅下降，工坊啤酒市场持续热烈，规模品牌企业创新提速，中高端产品消费力持续上升。在减量博弈之下，未来啤酒产业技术创新，产品创新会成为主旋律。啤酒行业竞争主线和核心增长逻辑均聚焦到“高端化”。

葡萄酒受到国际葡萄酒冲击巨大，市场分化多元。产业政策支持不足，产业基础待加固，内生动力不足，品质表达不鲜明，消费场景单一，多以洋为重的消费文化影响消费者，中国葡萄酒品质和价值表达，文化表达是葡萄酒产业的核心突破点。这些虽需时日，但必须清晰梳理，追本溯源，形成完善体系。葡萄酒产业必须痛定思痛，明确未来方向，葡萄酒产业在重压下前行，步履维艰。但是可喜的看到，整个葡萄酒产业信心满满。

黄酒一直在沉寂之中，似乎还没有从醉中醒来，振兴黄酒，乃产业使命。弘扬黄酒，乃黄酒人的责任。整个黄酒仍需集体反思。“十四五”起航，应以坚守传统为本源，以科技创新为动力，以文化弘扬为根本，以美好生活为愿景，市场突围战必须打响。

露酒，经过几年的努力，业内专家仁者见仁智者见智，反复论证。露酒是什么酒？终于拨云见日，在新版饮料酒分类标准中明确定义，使其回归传统，并明确未来。露酒喜迎春天到来，骨干企业信心满满，有的企业似乎还没有感受到春天的气息。“十四五”一定是露酒快速发展的最佳机遇期。

果酒、配制酒、其他蒸馏酒随着饮料酒分类标准的清晰化，在“十四五”期间预示着市场空间巨大，美好生活一定是多姿多彩，各类特色酒品做好优质和个性一定会有非常美好的未来，所以，要锚定方向，蓄势待发。

酿造料酒，随着消费升级，美好生活追求，酿造料酒必将迎来快速发展期。发酵食用酒精，防疫需求急速增加，去年利润水平空前提升。长期来看，由于受到原料价格、市场需求、国际竞争多重压力，挑战与机遇并存。

宋书玉理事长表示，“十四五”开篇是信心更是保障，开篇要找准着力点，精准定位，开启“十四五”新篇章，期间新的布局要作为实现目标的系统构建，新布局要围绕着产业变化、市场变化、消费变化做好规划，构建完善保障体系让蓝图变为现实。对于中国酒业发展而言，五年很重要，但是，十年，五十年，百年更为重要。"

(中国酒业杂志王莹)