糖酒会终于来啦！糖酒会组委会副主任、秘书长杨成刚介绍称，本届糖酒会于4月7日-9日在成都召开，整体呈现出龙头骨干企业领衔，中小新生企业汇聚的火爆氛围。据了解，本届糖酒会规划展览总面积达21.5万平方米，展品覆盖整个食品产业链，共有来自42个国家和地区的4106家参展商参展，展览规模更是创下历届之最。

然而对于酒业人来说，没有什么比实现营业额更为重要的了。“每年十一前后、春节前后就还有一个糖酒会了。无论对我们自身来说，不管是不是噱头，至少都要参加的。

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一，酱酒势头高涨

据糖酒会现场报道称，参展企业方面，除了茅台、五粮液、汾酒、泸州老窖、剑南春、郎酒、洋河、牛栏山等知名酒企，还有可口可乐、光明、蒙牛等食品企业。

糖酒会现场不乏有类似的企业及代表者。如连续参加多年糖酒会的白酒爱好者所说，就像是打破时空界限一样，有一股神秘的力量聚集于此，能一睹一瓶瓶好酒的风采。

事实的确如此，在率先开幕的糖酒会酒店展中，茅台、习酒、国台、金沙、金酱酒业等多家酱酒品牌同时出现，品牌齐刷刷的出现在展示区。

值得注意的是，今年白酒主题主要围绕“酱香型”而开展。此次糖酒会主题则是“酱酒之心”。

各大媒体也相继锁定“大酱香”，微酒推出“首届中国酱香型白酒T20高质量发展峰会”，并伴之以“浓香+酱香”酒店展；酒业家，将中酒展广东峰会定义为酱香展，并于本次春糖推出了比较私密的酱香圈层论坛；酒说一如以往保持了对酱香品类热情，推出了平台型酱香排行榜+定制化钓鱼台新品战略发布；糖酒快讯推出了“酱香50人高峰论坛”，将酱香型热门品牌一网打尽。

翻开媒体热榜，酱香型白酒广告投放力度空前，无论是硬广告，还是软文广告，酱香型白酒各类品牌几乎刷屏。

有媒体报道显示，自2019年开始，大量资本开始进入酱酒领域，尤其针对茅台镇、赤水河流域的酒厂进行着合作和收购。一夜之间，大部分的白酒运营商，都大手笔地建立了自己的酱酒品牌。

“此次糖酒会将成为众多经销商、贴牌商寻求合作的好机会。”来自全国各地的经销商来此寻找酱酒资源，众多代工商、厂家寻找合作方，可以预见的是，此次糖酒会后，将会迎来全国酱酒市场的爆发。

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二，中国酱酒逆袭之旅

“你们那的酒喝不来，一股怪味。”

二十年前，一位贵州人在广东向身边朋友推荐贵州酱酒，得到这样的回应。在当时的广东人看来，酱酒的口感“一开始很难接受”。

这也不难理解，较长一段时间里，不管是广东，还是国内其它地方，大多是浓香白酒的天下，飞天茅台“愁卖”，郎酒也还在主打两、三百元的红花郎。

时移世易，近些年，包括广东在内，都掀起了“酱酒热”，白酒行业最大的风口滚滚而来，影响深远。

公开数据显示，2020年，我国酱酒产业产能为60万千升，销售额1550亿元，销售利润630亿元。2019年，我国酱酒产业产能、销售额、销售利润占比分别为7%、20%、38%，而到2020年，这三大比例分别为8%、26%、39.7%。

最新消息，连600亿医药巨头都要大举进军酱酒市场。

酱酒之热，可见一斑。

问题是，中国酱酒为何能实现逆袭？

一个公认的原因是，酱酒满足了消费者对养生健康的诉求。最明显的例子，越来越多的广东人认识到“酱酒是非常健康的酒”，“身边朋友十有八九都在喝酱酒”。

确实如此，酱酒完全由粮食发酵酿造，没有任何添加，这使得酱酒成为最有保健作用、最不上头、对身体伤害最小的白酒。

另一个重要原因，是消费升级的巨大推力。

消费者酷爱喝好酒、喝健康的酒，也有足够的购买力，即使飞天茅台备受追捧，价格一路飞涨，也能把整个酱酒板块带进价值增长曲线。

国台，郎酒，习酒等优质酱酒在全国范围内收获大批拥趸，市场进一步拓宽。

当然，还有历史底蕴、资本助推等原因，但归根到底，是消费需求主导了酱酒的逆袭。

如今，消费需求仍然在升级，除了酱酒的品质，消费者还相当重视私人体验和文化价值认同。换句话说，不只是喝好酒，还要“享受与酒有关的更多”。

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三，酱酒市场现在还能入场吗？

“酱酒热”已成为行业共识，业内人士、业外资本蜂拥而至，酱酒大量生产，酱酒市场是否有泡沫引发大众关注。

实际上，酱香的长周期已成为行业共识。酱酒企业布局时应着眼未来五年，在打造核心市场、核心渠道和核心终端时，应坚持长期主义。

1，产能为“底牌”

酱酒热度不断提升，头部品牌扩产也持续加码。实际上，产能是评价酱酒企业的第一标准，产能规模如何将成为酱酒企业发展的关键。

产能是酱酒企业发展的底牌，是问题的根源，也是问题的解药。酱酒企业的发展，头三年，要看产能；今三年，要看品牌与组织；后三年，要看地位与扩产。

从现在到2023年，酱酒市场都将存在较大的产能缺口，酱酒第二轮真正放量要到2024年，而目前，产能是制约酱酒企业发展最重要的因素。

2，品牌成王道

产能是品牌化的基础。从长期发展来看，酱酒企业在拥有产能的基础上，还要考虑如何树品牌。在酱酒企业的下半场，品牌才是王道。

品牌是酱酒企业的王牌，未来酱酒市场会向头部企业集中，品牌化酱酒红利将持续释放。

大酱香的时代里，长周期成为行业共识，行业下一步的竞争焦点是树品牌。尤其是在全渠道布局中，品牌才是最好的护城河。

随着酱酒企业品牌化趋势愈发明显，市场为更多新品牌提供了成长机会与空间。事实上，酱酒企业走向品牌化的过程，正是企业彰显个性表达的过程。而只有实现了个性化表达，品牌才能在消费者心中形成某种象征性意义，才能拉近与消费者的距离。

3，行业未来展望

酱酒长周期已成共识，那未来酱酒市场将有哪些种子选手，酱酒在白酒市场中能占据多大份额？

清风预计，未来20年内，酱酒将占到白酒市场50%的市场份额，白酒行业上市公司中，酱酒企业数量预计能占到1/3。从企业来看，未来酱酒市场将可能存在“十朵金花”，规模在10亿元以上的企业都将成为“种子选手”。

随着品牌化酱酒红利的持续释放，酱酒市场将向头部企业集中，未来酱酒行业将有五家上市公司。

预计未来酱酒市场中“春秋五霸”的准入门槛将提高到百亿元量级，“战国七雄”的准入门槛将提高到50亿元量级，十强的准入门槛将提高到30亿元量级。

此外，谁能在千元价格带上形成超级大单品，谁就能成为真正的酱酒行业第二。

在此形势下，次高端成为未来行业主要的关注点。400-800元的次高端价格带未来将是行业最大的“肥肉”。酱酒的优级酒率较高，甚至能达到80%以上，这决定了酱酒的价格相对较高，而次高端价格带以下的酱酒则不具备品质优势。

酱酒板块将成为次高端白酒扩容的主要力量，酱酒次高端将成为构建区域酒企竞争力的关键力量。

结合种种趋势，酱酒确实是一大机遇。

有钱没钱藏酱酒，健康伴我醉方休！

远客庭前酒满杯，畅谈快事喜双眉。

今生何处此何往，醉看跟班坐上陪。

双鬓银白两醉翁，畅谈叙旧话高朋。

鱼鲜美酒复何往，快意逍遥伴此生。

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