翻沙酒就是用坤沙酒酿造过酒之后准备丢弃的酒糟，再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒。生产周期短，出酒率高，成本相对于生串（直接食用酒精icon加水及香精来勾调，成本特别特别低）要稍微高一些。这一类酱香型白酒的酒体简单、干净、口感绵柔丝滑，有点像喝水那种感觉。

如果是按实际的操作手法来酿造翻沙酒，经过后期的勾调其实也是可以的。 但是酿造翻沙酒的不往里面添加氵酉精的或者加点其他料的真的是很少，这就要牵涉到即将丢弃的坤沙酒糟的品质问题。这就是为什么翻沙酒又叫“熟串”的原因。这也充分体现了某些“劳动人民的智慧”以及不浪费的“良好精神” 。

有些酒友可能要说“据不可靠消息”那个谁MZ以前的类似的YB酒，也是翻沙酒为基酒勾调的”。说得没毛病，哈哈！但是，不是所有的酒厂酿造完坤沙酒之后的酒糟，“据不可靠消息”还有人通过各种关系还要花大价钱去购买来酿翻沙酒。所以即使要丢弃的坤沙酒糟也还是得看品质，其品质也将导致其酿造过程中的“操作手法”。话说回来，但是又来了…酒友们应该都知道酱香酒的“一二八九七”工艺了，在酱香酒的传统工艺中就没有翻沙酒一说

“据不可靠消息”这类型的酒市面上流通的比例还比较大，特别某些直播的平台，因为“好喝”嘛！有些酒友特别喜欢喝这类型的酒。其实酒友也是被坑了，他们可能第一次喝酱酒就喝到这种酒，原来这就是酱香酒的味道

刚好“据不可靠消息”，有个简单的鉴别方法：首先把那个酒倒出来，先闻或者品一下，静止放置几分钟之后再闻再品（循环操作），如果是翻沙或者酒精酒慢慢的就会发现，酒体的闻香或者入口感觉在慢慢的变化而且是往不好的方向变化。基本上都是时间一长闻香会反酸、臭，或者味道越来越甜又或者有其他的杂味、怪味，酒体的口感相对越来越差。同时有种闻起来或者入口不适的感觉，这种味道再倒出来的时候可能不怎么明显，时间一长就会凸现出来，正式由于勾调的时候加了东西去掩盖，但是他加的东西极其不稳定，时间长了加进去的东西挥发了，自然就掩盖不住了

但愿酒友们用不到这种方法

我又喝醉了