近日，山东潍坊青州市应急管理局发布青州市消防救援大队1月份“双随机、一公开”检查结果，山东青州云门酒业(集团)有限公司，因消防问题被责令限期改正。

据了解，山东云门酒也在行业内具有一定的知名度，云门曾与茅台、郎酒共同起草制定了《酱香型白酒国家标准》，是中国酱香型白酒国家标准的三大制定者之一。山东青州云门酒业(集团)有限公司生产云门酱香白酒在一部分消费者口中更是有“江北小茅台”的美誉。

根据山东省食品工业协会发布的信息，云门酒业还是2021年度山东省白酒十大品牌之一，也是其中为数不多的酱酒品牌。在今年的第13届华樽杯中国酒类品牌价值200强中，云门酒业以30.5亿元的品牌价值上榜200强。

白酒行业是食品快消领域的支柱性行业之一，面对酒类消费市场的不断升级和近年来疫情的冲击，中国白酒产业依旧实现了非凡发展。在行业各界的共同努力下，产业各项经济指标都保持了良性态势。据中国酒业协会理事长宋书玉介绍，2021年全年，白酒产业规模以上企业产量完成716万千升，同比下降0.6%；销售收入6033亿元，增长18.6%；利润总额1702亿元，增长33%。

消防问题说大也大，说小也小。但在酒行业中，消防问题绝对是不可忽视的存在，因为白酒的主要成分都是乙醇，而乙醇又是一种易挥发的液体。高浓度白酒属于甲类火灾的危险品，酒蒸汽与空气混合达到一定比例，遇火即爆。

而且，一旦发生火灾，往往会伴随燃烧和爆炸交替进行，且燃烧猛烈、传播速度快、火灾荷载大。而且，火灾后往往还会伴随着流淌火灾，危险性极大且很难扑灭，酒类生产、仓储过程中发生火灾的事件屡见不鲜，就在2021年11月，浙江绍兴的会稽山绍兴酒股份有限公司便发生了一起火灾事故，其自动化立体仓库发生火灾，过火面积500多平方米。由于是自动化仓库，仓库内无人员被困、受伤，但这场火灾也造成了一定的财产损失和负面影响。

因此，酒类生产企业的规划、消防安全制度、消防安全管理、消防安全设施等较其他行业显得更为重要。

值得注意的是，“双随机”即指随机抽取检查对象、随机选派执法检查人员，而“一公开”指抽查情况及查处结果及时向社会公开。在近期山东省“双随机、一公开”系列检查中，除云门酒业外，已经公示了菏泽国花酒业有限公司、潍坊市峡山春酒业有限公司多家涉酒企业。天干物燥、气候转暖的季节，属于火灾的高发期，酒业更需做好火灾防范。

中国酒业杂志 许益鸣