农业部昨日正式发布《关于推进马铃薯产业开发的指导意见》，将马铃薯作为主粮产品进行产业化开发，到2020年马铃薯种植面积扩大到1亿亩以上，适宜主食加工的品种种植比例达到30%，主食消费占马铃薯总消费量的30%。业内人士认为，马铃薯产业化发展将撬动百亿级市场。
马铃薯，你这么牛，土豆知道吗?马铃薯：我只想做个安静的薯片。
马铃薯为什么能作为主粮？
马铃薯是继水稻、小麦、玉米之后的中国第四大粮食作物。农业部数据显示，2014年我国马铃薯种植面积超过8355万亩，鲜薯产量9500多万吨，面积和产量均占世界的1/4左右，已成为马铃薯生产和消费第一大国。“我国马铃薯年人均消费量远低于欧美国家水平，且消费结构单一，主要为鲜食菜用、炸薯条等。由于鲜薯保存时间较短，要真正作为主粮，应加快开发马铃薯馒头、面条等主食产品，推动产业化进程。
目前我国马铃薯加工业并不发达，尤其是食品加工和全粉加工才“崭露头角”。
业内专家指出，我国食品加工企业少、实力弱、加工能力不足、深加工跟不上等一系列问题，是马铃薯主粮化进程亟待解决的问题。尽管现在国家政策已经出台，但后端的加工环节和市场配套设施并没有立马跟上节奏，若要全面实现主粮化战略，需要有一套完备的机械和成熟的工艺实现产业化。
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