馥郁香型酒是2000年后提出的，尚无国家标准。以湖南酒鬼酒、湘泉酒为代表。
一、酒鬼酒的独特地理优势
中国白酒的产品质量风格除受生产原料、生产设备和生产工艺等因素影响外，与生产地域的气候、环境、土壤、水质、微生物区系等更是息息相关。
src="https://www.sxmch.com/static/images/20230101/bdb3c95a8e5107d5aa03e88f1f2d63dc.jpg" alt="保守争议却又立足市场，馥郁香型酒鬼酒有什么特点，你认可吗">
1、气候与地域
酒鬼酒厂地处武陵山区，西北高、东西低。湘西属亚热带湿润季风气候，空气湿润，气候温和，四季分明，冬不太冷，夏无炎热，热量充足，雨水集中，降雨充沛，具有山区立体气候特点。年平均气温15~ 17C，年平均降雨量1300 ~ 1500毫米，无霜期250 ~ 280天，平均海拔800 ~ 1200米。
湘西地区土地以海相沉积石灰岩分布最广，具有土壤肥力高、矿物质含量丰富、胶质好等得天独厚的自然条件，特别适合于酿酒原料的种植。
2、特定的微生物区系
酒鬼酒的酿制：和中国其他固态发酵白酒一样，都属于开放式自然发酵，在酿酒的每个环节，都离不开环境微生物的参与。因此，环境微生物的多少与优劣，决定着酒的风格和产品质量。
酒鬼酒公司地处武陵山脉的喇叭山谷，整个厂区呈“U"形，三面环山，门口是一条由山间溪水汇成的浪头河，这样一个有山、 有水、有树的环境，为微生物的生长、繁衍提供了良好的微生态区域。
3、原生态的水资源
酒鬼酒生产用的是原生态水。其泉水经过山体中层岩石的过滤而流出，水体干净无杂质;其二是矿物质含量丰富：其三是产生泉水的山体都处于半原始状态，几乎没有受到工农业污染。此泉水清澈透明、口尝微甜、呈微酸性、酸度适宜，能促进微生物的繁殖，有利于糖化和发酵，含有人体所需的多种微量元素，是品质甚佳的天然矿泉水。
在酒鬼酒的生产工艺中，有一个泡粮洗粮工序，通过洗泡，一方面除去了粮食上的杂质，使酿出的酒更醇和干净：另一方面，水中的各种矿物成分进到粮食里，为微生物的生长繁殖和发酵提供了营养。在酒的组合勾调过程中，用经过物理过滤处理的矿泉水作勾调用水，能使酒质更加醇甜、甘洌。
4、优质土壤是建窖的好材料
酒鬼酒在武陵喇叭山脚下，由于地形特殊，这里的黄壤土由于长期受到雨水的侵蚀和淋育，一方面将不利的钙离子、铁离子流失，避免了在发酵过程中产生的乳酸与之结合生成结晶从而导致窖泥的板结，另一方面又将大量有机质带入泥中，增加了营养成分，从而形成了铁、钙元素含量低，质地细腻，黏度适宜，持水性强，pH在6.0左右，富含营养，特别适合已酸菌等功能菌生长繁殖的优质土壤。
5、得天独厚的洞藏条件
湘西由于喀斯特的面貌发达，溶洞分布范围广，为酒的洞藏提供了先决条件。酒鬼酒用于藏酒的洞为我国著名的风景名胜一奇梁洞。 以“奇、幽、峻、秀、险”著称全国的奇梁洞，欣赏价值较高，有“奇梁归来不看洞”之说。
酒洞藏于奇梁洞内，据说老熟效果特好，这是由洞的特殊环境决定的。洞内空气流通，对酒中不利成分的挥发有促进作用：洞中含氧丰富，有利于酒体氧化、还原作用的进行;洞内常年近乎恒温恒湿，有利于酒体各分子间的缔合，促进酒的老熟。
