使用马刀开启香槟也有许多需要注意的地方。

1. 开启香槟前需要对香槟进行适当的冷冻，冷冻结束后，擦干瓶身，酒瓶外部干燥。

2. 撕开香槟外层的所有锡封，锡封不会影响马刀砍香槟的动作。

3. 解开铁丝圈，将铁丝圈扣在最顶部的皇冠盖封上。一些使用罐中二次发酵法的起泡酒可能没有皇冠盖封，则可以去除整个铁丝圈。

将铁圈扣至皇冠封口

4. 左手握住香槟底部，香槟朝斜前方45度，右手握住马刀，马刀与瓶身成30度角，沿瓶身的焊缝砍向瓶口。

其他注意事项：砍香槟时，瓶口千万不能对着其他人，香槟瓶内的气压会给瓶口和瓶塞带来极大的冲击力，如果击中他人，有可能会造成不必要的事故。此外，也不要将瓶口对着墙面，否则有可能会在撞击到墙壁后反弹回来击中开瓶人。如果是初学者，小编在这里建议开瓶者做好充分保护措施，如带上护目镜。