中国的酒文化博大精深，尤其是茅台，五粮液，这样为代表的粮食酒，深受酒友的喜爱。除了有粮食酿造的酒，还有一种用肉酿造而成的酒，被称为“荤酒”。

它的名字叫玉冰烧，产自佛山，是岭南的特产。酒度数只有29度，口感柔和。大家都奇怪，就是肥肉泡的酒到底能不能喝呢，其实这款酒它的原料也是用粮食酿造出来的。它采用的优质大米，传统的白酒酿造工艺，做成了米香型白酒，然后再用陈年的老肥肉放入酒当中，因为陈年老肥肉在白酒中浸泡时，可以把一些杂质给吸收掉。那这样子的陈年老肉，其实在使用前也是经过特殊的加工处理的肉和酒的比例协调，再浸泡个10天左右，最后处理一下勾调而成。

这款酒的豉香味很足，入口滑腻，特别适合老年人，因为不是很刺激。他最佳的饮用方式是冰着喝，如果做成青梅酒的话，也是一个不错的选择，可能大家在一开始喝的时候还喝不惯，需要适应一会儿。但是如果喝过三次之后就会有意想不到的效果，总之喝完不会浑身的酒气，嗓子也不干，也不会上火。

这款酒除了自己喝之外，还有其余的用处，在南方的菜肴中很多都离不开玉冰烧酒，比如米酒鸡，玉冰烧醉鹅等等。作为地方特色，玉冰烧到现在依然在制作。说起它的名字，其实还有一段小来历，原本这款酒不叫玉冰烧，而是叫肉冰烧。后来人们觉得肉这个字不够文艺，便把肉替换成了玉。浸泡在酒中的猪肉摸上去有一种冰凉的感觉，特别像结冰的冰块，故得名玉冰烧，而这款酒也获得了多次的奖项。

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