这是辉月有话说的第 34 期分享

01 泸州之变

我说特曲、头曲、二曲、三曲啊，我知道你们这些年不好受，始终被五粮液压一头。想当年特曲代表咱家夺得四大名酒封号时，多么风光？那会五粮液算个屁啊。不过话又说回来，咱们这些年确实太保守了。

这些年我左思右想，咱们必须要改变，必须要突围。咱们不仅仅是浓香，重点还是老窖。生产浓香的人太多，没什么炒作空间，老窖才是立世之本。

凭咱们一千六百多个老窖池和酿酒技艺，我已经拿到物质遗产和非物质文化遗产两把宝剑。又在工商总局拿下“国窖”的注册商标，这可比茅台那个臭不要脸自封的“国酒”强！

我已经想好了：特曲啊，咱不是有几个1573年的池子么，就是最老那几个，你换身漂亮衣服，从此以后就改名叫国窖1573。我有预感，这个名字一定能火。要给人想象的空间，毕竟四百多年的老窖，简直就是穿越时光的见证、可以品味的历史！

头曲，你来替代你大哥的位置，虽然你能力不如你大哥，但短期没人会发现调包了。你玩的灵活些，先把特曲的位置坐稳。

再从咱们家一万多池子里挑些带年份的，搞个三六九等。到时多搞些名头，比如：特曲老酒、百年老窖、30，60，90窖龄酒。你品质虽然不如你大哥，但数量比质量更重要，只有上量才能挣大钱。

二曲，你二哥挑剩下和新建的池子都交给你，一定要把头曲做起来。但也不要只盯着“头曲”的名号，多发挥一下主观能动性。你可以搞搞精品头曲，甚至可以弄个六年陈、八年陈啥的，反正现在也没人管。就算以后管的严了，你还能改成六年窖、八年窖。

总之，你们三个要胆子大些、步子快些，争取超过五粮液。

这时三曲坐不住了：爹你太偏心，家产分都给大哥、二哥、三哥，我怎么办？

三曲你别急，我有更重要的任务和更大的产业交给你。实话和你们说了吧，你和三个哥哥不是一个妈，你妈叫酒精，是个小姐。

当年她刚出台，我是她的老主顾，没想到她这么好生养，一次就有了你。六几年就有人说你是杂种，我没承认，怕小其它小朋友笑话你，现在我不怕了。因为我发现其它几家的小孩大部分都是婊子养的，甚至有的一家全是婊子养的。

不过说起来杂种有杂种的优势，不挑食好养活。有一个伟人曾说：农村天地大有可为。

三曲，你下乡去吧！去找你散落在民间的几千个兄弟，把他们联合起来。

记住，你是我和臭三八的孩子，在民间要多以38形象出现。52尽量少来，会把人烧坏脑子。

三曲听完，完全呆住了，疯狂的大喊：“你就是个骗子，怎么可能会有几千个儿子？我妈才不是臭三八，不是酒精那个婊子！”

从那以后，三曲离家出走了，多年后泸州老窖接到一个乡下电话，那头说：

爹，我错了，我真找到了几千个兄弟，还亲口问过酒精，她也承认了。

她说你那会年富力强又和五粮液恩怨不断，心情不好时经常找她发泄，于是才有了我这么多兄弟。

爹，我们在乡下挺受欢迎的，很多人不认识大哥，二哥和三哥，以为我们就是泸州老窖。

三哥原来“二曲”的位置我也顶上去了，我现在挺好的，别挂念我……

故事讲完，下面开始说正事。

02 浓香老祖

泸州老窖是中国四大名酒之一，曾蝉联五届评酒会的中国名酒称号，并多次在国内外其它赛事获奖。

泸州老窖是浓香型白酒的典型代表。它以糯高粱为原料，纯小麦制曲，采龙井泉之水，用百年老窖续糟混蒸发酵。酒体甘冽清爽、纯净柔和、窖香优雅、尾净味长。细品缓咽，酒中有各种美妙滋味，其回味好似苹果与香蕉的混合香气（国窖哦，其它别想了）。

1954年，周总理出席日内瓦会议，曾特别指调泸州老窖大曲款待各国首脑贵宾。

1979年开始，泸州老窖受商业部、轻工部、农林渔业部和省商业厅委托，先后开办27期酿酒工艺和成品勾调训练班。为多个省市培养了近千名酿酒技工和勾调人员。

仅1985年1月至1986年9月，泸州老窖技术人员具体指导的浓香型曲酒厂就有300多家，其中10多家创出过部优或国优产品。

长达30多年的技术传播过程中，可以说全国大部分浓香型白酒企业都受过其恩泽，因此浓香型最初也称泸香型，堪称浓香老祖。

03 高端突围：国窖1573

计划经济时期，泸州老窖一直持浓香型白酒之牛耳，无论规模还是效益均居首位。

1988年，泸州老窖产销量是郎酒、剑南春、五粮液、全兴大曲四大名酒之和。

同样是1988年，国家放开名酒价格管制，五粮液开始疯狂扩产提价，没几年就完全超越了泸州老窖。

而此时的泸州老窖，已经陷入内忧外困之中：国家宏观调控，紧缩银根，流动资金紧张；加上企业内部管理混乱，高管变更频繁，忽视销售策略。

结果导致产品销量一路下滑，名酒变民酒，与一线阵营的茅台、五粮液差距越来越大。

1992年，泸州老窖被五粮液刺激的神经错乱，推出一款超高端产品：“金爵士”，因形状酷似炮台，俗称“炮台酒”。当年号称中西合璧设计，如今看起来简直土的掉渣。至于售价更是高出了天际，最时高达2200元。

如今看来2200元不算什么，连一瓶1499元的茅台都买不到（没写错，就是这么矛盾！）。但是若按照当年平均工资来折算的话，大概相当于今天的45000元。售价一出业内一片哗然，众多小伙伴无不为之侧目。

曾在某论坛看到有人提起这款酒，说是1993年花1800买的。不知道这款酒的，说他肯定记错价，多打了一个零；知道这款酒的，说他是真土豪；当然，更多人说他脑袋被驴踢了。

这么牛逼的酒，自从诞生那天就注定是要扑街的，没过多久就停产了。

1996年，泸州老窖窖池群入选“全国重点文物保护单位”，后来还被评为“国家级物质文化遗产”。泸州老窖兴奋之余，策划推出史上划时代新品。你猜猜叫啥？嗯，你想错了，不是国窖1573，而是它的前身“国宝”酒。泸州老窖就是这么活宝任性，就这么个破商标，还是从沧州一个金丝小枣制品厂买来的。

这次泸州老窖汲取了“金爵士”的经验教训，定价300元左右。尤其是酒的简介，写的比较好。谦逊中透着那么一股牛逼劲：“本品是国家级重点文物--【四百年窖池】特别酿制。也许是当今最好的浓香型白酒。”，要是这两句话搁到现在，妥妥的违反广告法。

1999年，泸州老窖将“国宝酒”改名为“国窖酒”，把那个巨丑的玻璃瓶换成白瓷瓶，外包装盒也加以更新，上书四个大字：“浓香正宗”，看起来大气许多。

2001年，全国春季糖酒会期间，泸州老窖在人民大会堂召开新闻发布会，正式推出“国窖1573”。

历经十余年，泸州老窖高端产品终于定型。

04 混乱的次高端：60版、80版复刻

泸州老窖的高端产品可以总结为：一波三折，次高端则是一个字：乱！

国宝时代的次高端主要有：泸州老窖百年老窖，大概200元左右；泸州老窖精品特曲十年陈酿，大概100元左右。现在这两个系列还有变种，只是酒质大不如前。

2006年，次高端第一个扑街产品上市：泸州老窖封坛老酒九年，号称1998年封坛。这款酒当年售价近千元，结果没有推广开，现已停产。

2010年，次高端第二个扑街产品上市：泸州老窖年份特曲九年，这款酒据厂家说是滴滴九年珍藏，依然没有推广开。

2012年，次高端第三个系列，特曲老酒上市。这次泸州老窖下了血本，请周华健代言，开始在电视媒体狂轰乱炸。

特曲老酒有九年、七年、五年三档。现在各大商超还能见到这系列的产品，只是那个价格让人望而却步。这个系列指导价格已全面崩盘，腰斩以下才有零星销量，正价几乎卖不动。

回顾泸州老窖的次高端史，你就会发现泸州老窖和“九”犯克，但凡有“九年”的产品，不是扑街就是半死不活。

2014年，泸州老窖推出两款复刻产品：60版泸州老窖特曲和80版泸州老窖特曲。如果说每一款复刻产品都是对经典的强奸，那泸州老窖就是自己把自己玩的高潮不断。

这两款产品如今购销两旺，基本站稳了次高端。

05 落寞的中端：窖龄、酿艺、特曲

窖龄酒，顾名思义是根据窖龄年限而命名的酒（注意不是窖藏），有30年窖龄、60年窖龄和90年窖龄三个产品，窖龄酒是泸州老窖承上启下的一个系列。

窖龄酒和窖藏酒是两个概念，很多人傻傻分不清。上面次高端提到的封坛九年和特曲九年，指的是窖藏年份。

而窖龄酒指的是用多少年窖龄的窖池产出来的酒。以30年窖龄为例，指的是用连续使用了30年的窖池酿造出来的白酒，60年、90年以此类推。

连续使用30年的老窖窖泥呈乌黑之色；连续使用60年的老窖窖泥呈红绿之色；连续使用90年的老窖窖泥阳光下呈五彩色。浓香型白酒生产严重依赖于窖池，窖龄越高，所产白酒品质也就越高。

自从2011年泸州老窖窖龄系列上市后，市场认可度较高，仅2018年销售额就将近20亿元。

酿艺，泸州老窖原本定位中高端，只在专卖店销售。据说这个系列是依据泸州老窖的三十六坊而来，每坊每年出一款，限量发售。因瓶型和外包装凹凸有致，被广大酒友亲切的称为：“娘姨”。

2009年，从第一个酿艺系列上市，到如今已经十年。前几年做的有模有样，价格也很坚挺。如果一瓶酒价格很强势，通常有两种情况：一是供不应求，二是控量保价。而酿艺，采取的正是第二种策略。

2018年，因为控量保价，酿艺库存剧增。连憋十来年的“娘姨”再也挺不住，解开罗裙就一泻千里。从那以后，酿艺彻底跌入中端系列。

特曲酒，终于说到泸州老窖特曲，有点兴奋、激动和不知道说什么好。它继承了泸州老窖的正宗衣钵，只是没有了灵魂。

若把酒界比修仙，只有茅台、五粮液和剑南春渡劫成功。其余的要么肉毁、要么神消！泸州老窖每个新品都是一道劫雷，特曲被前面几个雷劈的只剩下一个壳，好在壳还有点硬度没全毁。

所以说特曲还是那个特曲，特曲再也不是那个特曲......

06 跑量的低端：头曲、二曲

特曲已是如此凄惨，头曲就只剩下泸州老窖的味。头曲还分了好几个档次，由上到下依次是：八年窖头曲、六年窖头曲、精制头曲、普通头曲。曾经有一个八年陈头曲红8还算凑合，就是价格有点飘，现在已停产。

泸州老窖头曲这个系列的产品不大厚道，像八年陈头曲、六年陈头曲一直蹭年份酒热度，其实和年份毛关系没有。

这几年，好几个知名品牌的年份酒被较真的消费者告上法庭。有鉴于此，泸州老窖偷偷地改变了头曲的标识。六年陈和八年陈不见了，取而代之的是六年窖、八年窖。别管怎么改，酒还是那个酒，喝个味还行，就别品了。

至于二曲这个玩意就更不地道了，早就怀疑它酒精勾兑，可泸州老窖偏偏不承认。直到前两年才不情不愿的标注了食用酒精和香料，还标注的不符合规范。

2016年泸州老窖二曲就是因为标注问题，被消费者告上法庭，闹得沸沸扬扬丢人现眼。

以泸州老窖的人品，头曲是否纯粮固态？我也持怀疑态度。

07 不入流的超低端：贴牌

泸州老窖的贴牌，高峰期达7000多个。你没眼花，我手也没抖，确实是七千。

这些包裹着华丽外皮的垃圾，处处都透露着香精、酒精的气息，还都恬不知耻的印着10781.1（优级）。

在中国广袤的农村地区，泸州老窖贴牌流传甚广。我老家在河北农村，亲人都知道我爱喝酒。每当年关走亲访友，经常遇到长辈拿出包装精美，舍不得喝的泸州老窖贴牌酒给我喝。

酒一入杯，低劣的香艳气息就弥漫开来。在长辈殷切目光的注视下，一杯入口就能让你怀疑人生：这TM到底是酒还是香水？

这种酒，若是一不小心掉身上两滴，可以香一两天。

可能是香精酒做出了灵感，泸州老窖真的开始生产香水了，毕竟工艺上来说都差不多。我认为泸州老窖做香水比做酒更专业，因为不是每个酒厂都能有七千多个品种来做实验。

贴牌酒让泸州老窖在很多地方臭了大街，毕竟没几个人能分得清什么特曲、头曲和贴牌，只是说泸州老窖不能喝。

窥一斑而知全豹，泸州老窖在产品生产标准和原料标注上，非常不诚恳。

如果你要买泸州老窖的产品，一定要、千万要、认认真真、仔仔细细的看：外包装上“泸州老窖”四个大字的必须要同时存在缺一不可，否则就是贴牌。

简单一句话：泸州没老窖，赶紧往回绕。老窖没泸州，别听瞎胡诌。

08 老二变老三

泸州老窖，曾经的浓香王者。为赶超五粮液，在贴牌的生产过程中有奶便是娘，给钱就让上，极其没有底线。严重伤害了广大群众对泸州老窖品牌的信任；严重透支了品牌的生命力。

好在泸州老窖迷途知返（主要是影响到了嫡系产品的价格），开始大批清理贴牌条码，一副励精图治的样子。

其实想想泸州老窖也挺悲催，不择手段的撒丫子追了三十来年，五粮液没追上，反而被洋河超越了，而且差距越来越大。

原本是想超越五粮液，现在是想追上洋河，要不是剑南春改制出了点问题，泸州老窖还得去追剑南春。

我说泸州老窖啊，你可长点心吧！