榆树酒庄，酒庄位于法文名字为“pez”的小村庄，其历史可追溯到18世纪。玛丽?卡茨（marie cazes），生于1880年，于19世纪中后期嫁给了当地的一个酿酒大师。丧偶后，她继承了丈夫的产业。第二次世界大战前，这份凝聚了家族情感的产业由她的兄弟，也是靓茨伯酒庄（lynch bages）的主人的让?查尔斯（jean-charles）接管。在近一个世纪的时间里，该家族用满腔热情成就了这个非凡的酒庄。

榆树酒庄还是法国波尔多圣埃斯泰夫（saint-estephe）产区的酒庄之一，亦为波尔多特级酒庄联合会（union des grands crus de bordeaux）的成员之一。酒庄的现任庄主为卡泽（cazes）家族。

酒庄目前的葡萄园面积为40公顷，其中有52%的土地用来栽培赤霞珠（cabernet sauvignon）葡萄，有34%的土地用来栽培梅洛（merlot）葡萄，有12%的土地用来栽培品丽珠（cabernet franc）葡萄，还有2%的土地用来栽培味而多（petit verdot）葡萄。采摘后的葡萄经过筛选、破皮后，会通过传统方式进行酿制。酿制得来的葡萄酒之后会再在45%新的法国橡木桶中熟成12至18个月，最后在酒庄内装瓶。

榆树酒庄干红葡萄酒（chateau ormes de pez, saint-estephe, france）是榆树酒庄的正牌干红葡萄酒，目前的年平均产量为25万瓶。