酱人席大师工作室讯 9月13日，第十届中日酿造技术与食品学术研讨会在四川成都举行。大会吸引到来自黔酒产区的贵州代表团组团参加。由专家组长贵州大学酿造与食品学院院长、博士生导师邱树毅教授率团参会。邱树毅教授受邀为大会作“酱香型白酒及其研究进展”的专业报告。

专家成员有贵州大学酿造与食品学院客座教授、酱香型白酒国标委专家高级工程师龙则河，全球贵州博联盟学术委员会主任彭欧博士，贵州酒文化研究会秘书处全球贵州博士俱乐部副秘书长姜钰禾，全球贵州博士联盟白酒智库专家、高级工程师、业界誉为“酱人席”酿酒大师席玉。

邱树毅教授在大会作报告

会议期间，贵州大学酿造与食品学院院长、博士生导师邱树毅教授接受中国食品报经济观察采访时谈到，作为中国两大白酒产区川酒、贵酒，需要各自发力共进，更需要酿造技术工艺的相互学习，交流提高，携手发展增进共识。

川酒、贵酒会有怎样的融合，对推进中国白酒产业转型升级，实现高品质发展有怎样的思考？敬请关注后续报道。

（中国食品报经济观察报道）