上期咱们讲到了如何通过看、闻、尝来来品鉴红葡萄酒，相信不少的朋友已经有了初步了解，今天酒小胖来带大家了解一下红酒的2种最常见分类，让你对红酒有更深入的了解。

按酒的颜色分类：

根据颜色，分为了白葡萄酒、红葡萄酒以及桃红葡萄酒，区分的因素就是直接根据红酒的颜色来进行区分，一起看看吧：

红葡萄酒：

葡萄带皮发酵而成，酒色分为深红，鲜红，宝石红等。

一般，浸皮的时间越长，颜色就越深。年轻的红葡萄酒通常呈现深沉的紫红色或宝石红色。但随着陈年时间的增长，其颜色会变浅，呈现石榴红或砖石红色。此外，红葡萄酒的颜色也受酿造品种的影响，一些品种颜色深，酿造出来的葡萄酒颜色会比较深沉，譬如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和西拉（Syrah）。

白葡萄酒：

用白葡萄或红葡萄榨汁后不带皮发酵酿制，色淡黄或金黄，澄清透明。在酿造白葡萄酒过程中，葡萄在压榨后去除葡萄皮和葡萄籽再进行发酵，这样就可以避免萃取果皮中的色素和单宁。白葡萄酒的色泽可以划分为深浅程度不等的青黄色、柠檬黄色、金黄色、琥珀色和棕色。小胖觉得看上去更像果味饮料，你觉得呢？

桃红葡萄酒：

它是用红葡萄经过短期浸渍发酵酿成的葡萄酒，颜色介于红葡萄酒与白葡萄酒之间，与红葡萄酒相似，桃红葡萄酒浸渍时间越长，颜色也会越深。它的色泽从浅至深依次为樱花粉、桃红粉、珊瑚红和樱桃红，普遍呈现粉红色，如何，是不是满满的少女风？

按酿造方法分类

按酿造方法分为了天然葡萄酒和特种葡萄酒，其中特种葡萄酒又分为利口葡萄酒、加香葡萄酒、冰葡萄酒和大家较为熟悉的贵腐葡萄酒，一起来看：

天然葡萄酒：

完全用葡萄为原料发酵而成，不添加糖分、酒精及香料的葡萄酒。

特种葡萄酒：

是指用新鲜葡萄或葡萄汁在采摘或酿造工艺中使用特种方法酿成的葡萄酒，其中：

(1)利口葡萄酒，在天然葡萄酒中加入白兰地、食用精馏酒精或葡萄酒精、浓缩葡萄汁等，酒精度在15%～22%的葡萄酒。

(2)加香葡萄酒，以葡萄原酒为酒基，经浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液(或蒸馏液)而制成的葡萄酒。

(3)冰葡萄酒，将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃，使葡萄在树体上保持一定时间，结冰，然后采收、带冰压榨，用此葡萄汁酿成的葡萄酒。

(4)贵腐葡萄酒，在葡萄成熟后期，葡萄果实感染了灰葡萄孢霉菌，使果实的成分发生了明显的变化，用这种葡萄酿造的葡萄酒。有喜欢这种酒的小伙伴吗？

葡萄酒的世界纷繁缭绕，

酒小胖抱着莫大的热情投身其中，

去发现一杯杯葡萄酒的故事。

好了，本期内容就到这儿了，周末愉快，下期见。