中国白酒的发展，尤其是近代以来，白酒的发展历程是非常重要的环节，从民国时期“黄酒、药酒、露酒、白酒”四大酒种兴盛，到后来南酒与北酒繁荣并存，直至解放后白酒行业的迅猛发展，中国白酒尤其是大曲白酒在这几十年间形成绝对的一家独大态势。在这几十年间，不可不知的便是自解放后到八十年代末，国内开展的五届全国评酒大会，这五届评酒大会上都发生了什么故事，评出了那些名酒，今天来个大家梳理一下：

第一届全国评酒大会于1952年举办，当时整个中国的白酒产量不过十余万吨，而且当时财税部门管理酒类专卖，将产销结合并由专卖机构直接管辖，行使最高职权的是华北酒类专卖公司，第一届评酒大会的酒样是由各地区的专卖干部带到北京总部进行的评选。

关于第一届评酒大会，在市面上流传着一个误区：说第一届评酒大会评出的是四大名酒，而实际情况是，第一届全国评酒大会评出的是八大名酒，其中白酒类四大名酒，分别是：山西汾酒，陕西西风、四川泸州特曲、贵州茅台，也就是我们后来经常说的老四大名酒，同时评出其它酒类名酒四种，分别是绍兴黄酒、烟台张裕红玫瑰葡萄酒、金奖白兰地以及味美思。

全国第二届评酒大会时隔十一年之后，在1963年于北京召开，这次评酒大会才真正称得上是严格意义的全国评酒大会，此时的酒样选送由轻工厅、商业厅共同签封，同时第一次制定了评酒规则，评酒委员会按照酒的色香味百分制打分评判评出了老八大名酒：在原有老四大名酒：汾酒、西风、泸州老窖特曲、茅台的基础上又增添了五粮液、董酒、古井贡酒以及四川全兴。

到了1979年，第三届全国评酒大会在辽宁大连举行，本届大会除了色香味之外又增添了香型作为白酒品评的重要参考标准，本届大会上作为凤香型代表的陕西西凤酒因为把自己定义成为清香型白酒上报品评而唯一的一次落选了中国名酒。

最终选出了中国新八大名酒：汾酒、泸州老窖、茅台、五粮液、董酒、古井贡酒、剑南春、洋河大曲。

1984年第四届全国评酒大会在山西太原召开，评出全国名酒13种，在新八大名酒的基础上，西凤酒、全兴大曲重新荣登名酒宝座，比第三届全国评酒大会，中国名酒又增添了双沟大曲、黄鹤楼酒、郎酒，并称为“十三大名酒”。

1989年，第五届全国评酒大会在安徽合肥隆重开幕，这次评酒大会也是迄今为止举办的最后一届全国性评酒大会，评审委员会最终评出‘十七大名酒’，河南成为最大的受益者，在十三大名酒的基础上新增的中国名酒是：武陵酒、沱牌曲酒以及河南的宝丰酒和宋河粮液。

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