经常去茅台镇核心酱酒产区参观的老板都知道，茅台镇本地人喜欢喝的白酒其实并非大酒厂包装生产好的“瓶装酒”，反而是对于一些传统烧坊生产的散酒，或者酒海中刚盛起的原浆情有独钟，亲自品尝不难发现，这些散酒的味道比起一般酒厂同价位的瓶装白酒要高端的多，而且喝完完全不上头。

那么出现这种现象究竟是什么导致的呢？是酒有问题吗？还是我们方法做错了？

答案是都有。酱王酒业集团酒体设计大师曾说过，白酒喝完是否上头其实和“酿酒工艺、饮酒方法，还有饮酒情绪”有关，和是否为散装白酒没有关系，只要酒体品质到位，就算是散装白酒喝完也不会上头。

白酒喝完为什么上头

1、酿酒工艺

白酒的酿造工艺决定了白酒的品质，和生产周期，以及窖藏时间，而这三种因素都是影响喝酒上头的关键。

白酒的品质决定了白酒的醇合度，也就是口感，不具备刺激性的白酒，上头也就微弱，通常性价比在1000元以上的白酒都能做到这一点。

生产周期决定了白酒有害物质的含量，因为像杂醇油等刺激性物质都能在不断高温生产发酵中初步消散，所以生产周期长的白酒通常都不上头。

窖藏时间决定了白酒老熟的情况，越是陈酿的白酒老熟就越明显，酒体也就是愈发醇厚，越不上头，所以老酒越好喝，越健康的观点也在不断兴起。

2、饮酒方法

白酒喝完不上头其实和饮酒方法有很大关系，就比如干喝酒，喝快酒都是会造成喝完上头的主要诱导因素；因为身体对于酒精的承受度有限，如果短期内频繁，或大量接触酒精，很容易造成血液流速加快，水分缺失，这时如果不停止并加以适当缓解，那么上头几乎无法避免。

3、饮酒情绪

适量饮酒虽然能够调节情绪，但是在本身就处于心情愁闷、悲哀的情况下，喝酒反而会适得其反；因为在人心情沉闷时喝酒，身体中的酒精分解酶会得到抑制，此时摄入身体的酒精得不到良好的降解，不断发生堆积，使得人体血液中酒精含量升高，所以情绪不稳定时喝酒很容易上头。