刚从过年的酒桌上下来,延续至今的中国酒文化,你了解吗?

作者:出彩人酱酒 时间:2023-03-09 阅读:842

中华酒文化,是世界酒文化的重要组成部分。在中国,酒神精神以道家哲学为源头。庄周主张,物我合一,天人合一,齐一生死。庄周高唱绝对自由之歌,倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。庄子宁愿做自由在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟,而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。追求绝对自由、忘却生死利禄及荣辱,是中国酒神精神的精髓所在。


中华酒文化不仅给世人带来许多美轮美奂的感受,同时给酒带来了神奇的文化。


酒是人类最古老的食物之一,它的历史几乎是与人类文化史一起开始的。酒不仅是食物,也是一种物质文化,具有精神文化价值。从这个意义上讲,饮酒不是为饮酒而饮酒,它也是在饮文化。中国酒文化源远流长,起源于商周时代,一直是中华文化的一个重要组成部分。


酒与中华文化密切相关,它的发明者,基本都认为是仪狄、杜康。晋人江统说:“酒之所兴,肇自上皇,或云仪狄,一曰杜康。”仪狄,大禹时代人;杜康,据说就是夏代国王少康。而杜康之名又盛于仪狄,故仪狄之名则彰而不显。不管怎么说,最早的酒都认为是产生于以洛阳为中心的河洛地区。


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古代酿酒


根据古人的记载,酒的发明也其实相当偶然。有一次,杜康把剩饭放在空桑之中,日子久了,饭自然发酵,散发出一种芬芳的气味,并流出一种液体,杜康取而饮之,感觉其味甘美。杜康受此启发,发明了酒。空桑,即树心被朽空的桑树。据古代文献记载,洛阳伊水流域就有一个地方名叫空桑涧。


酒在河洛地区产生后,就融入博大精深的河洛文化中。周公在洛阳发布禁酒令,即《酒诰》,但并未完全禁止饮酒,而是把酒与周礼紧密相连,故周代的五礼均离不开酒。尤其是商周的祭祀方面,更需要酒的参与。现存的《诗经》据说是孔子删定的,但孔子删定之前的“诗”其实就是在洛阳收集保存的官方文献。在这些诗篇中,与酒有关的占了大部分篇幅。


2013年3月,外媒评出了世界十大最爱喝酒的国家,排在第一位的是英国,中国排名第二。


中国最具有代表性的酒莫过于白酒了,从某种角度上来说,中国的酒文化就是白酒文化。而西方主要是葡萄酒为主。


然而中国的白酒文化又不仅仅是酒文化,更是一种是一种社会文化。与中国人打交道,无论在怎样的场合,真正的饮酒,即便是形态层面的饮酒,需要表达的也多是精神层面的内容——客从远方来,无酒不足以表达深情厚意;良辰佳节,无酒不足以显示欢快惬意;丧葬忌日,无酒不足以致其哀伤肠断;蹉跎困顿,无酒不足以消除寂寥忧伤;春风得意,无酒不足以抒发豪情壮志。


当今,酒文化的核心便是“酒民文化”。人的酒行为更为普遍,酒与人的命运更为密切,酒广泛地融入了人们的生活,贴近“生活”的酒文化得到了空前的丰富和发展。如生日宴、婚庆宴、丧宴等等以及相关的酒俗、酒礼,成为了一项重要的生活内容。


刚从过年的酒桌上下来,延续至今的中国酒文化,你了解吗?


酒,在人类文化的历史长河中,还是一种文化象征,即酒神精神的象征。


中国的酒神精神以道家哲学为源头。庄周主张,物我合一,天人合一,齐一生死。庄周高唱绝对自由之歌,倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟,而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。追求绝对自由、忘却生死利禄及荣辱,是中国酒神精神的精髓所在。


因醉酒而获得艺术的自由状态,这是古老中国的艺术家解脱束缚获得艺术创造力的重要途径。“志气旷达,以宇宙为狭”的魏晋名士、第一“醉鬼”刘伶在《酒德颂》中有言:“有大人先生,以天地为一朝,万期为须臾,日月有扃牖,八荒为庭衢。”“幕天席地,纵意所如。”“兀然而醉,豁然而醒,静听不闻雷霆之声,孰视不睹山岳之形。不觉寒暑之切肌,利欲之感情。俯观万物,扰扰焉如江汉之载浮萍。”这种“至人”境界就是中国酒神精神的典型体现。


除了酒神精神之外,酒令和筹令也是酒文化中延伸出来的活动。中华传统文化源远流长,博大精深,酒文化只是众多瑰宝中闪光的一部分。


刚从过年的酒桌上下来,延续至今的中国酒文化,你了解吗?


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