神秘的赤水河呦，悄悄在流淌。

风情万种，一路芬芳。

神奇的赤水河呦，源远流长，

波涛万里酿美酒，醉了四方。

哟嗬嗬，来噢来噢，赤水河。

哟嗬嗬，来噢来噢，我的家乡。

美丽的赤水河呦，天天在歌唱，

这首不老的歌，回荡在我心上。

一，赤水河的来历

在中国境内有一条神秘的河流，平时水净清澈，但在下雨天的时候，它就会变成赤黄色。

这条河便是大名鼎鼎的赤水河。它深埋在云贵川三省交界的大山中，在外人看来偏远而隐秘。

在唐朝的时候，赤水河还不叫赤水河，叫赤虺（hui）河，意思是说河水赤红，还有虺（一种毒蛇）。

但其实赤水河并没有想象中的那么凶险。赤水河发源于云南镇雄，在地理属性上，它是长江的一条支流。原本的水源清澈而细小。

在流经云南、贵州、四川交界的鸡鸣三省后，与支流交汇变得宽阔。开始了“一江春水向东流”的宿命。

*鸡鸣三省指的就是，鸡在这里嚎一嗓子，三个省的人都能听见

爱酒的酒民都知道“赤水河”，它是一条全长500多公里的赤水河，流经的区域孕育了中国60%的名酒，也被称作“美酒河”。

赤水民谣唱道“上游是茅台，下游望泸州，船过二郎滩，又该喝郎酒”。

这条古人赞之为“集灵泉于一身，汇秀水东下”的赤水河，古称安乐水，流域跨云南的镇雄、威信，贵州的毕节、仁怀、赤水，四川的叙永、合江等3省13个县（市、区），流域面积约20440平方公里，最后经贵州省赤水市至四川省合江县汇入长江，全长约524公里，为川滇黔三省界河。

赤水河是一条英雄河，因为它拯救了中国的革命，红军“四渡赤水”，在这里也留下许多感人的故事；

赤水河是一条美酒河，因为它酝酿了数种蜚声中外的美酒；

赤水河是一条美景河，因为沿途自然景观壮丽，山岳险峻，丹霞地貌广布，瀑布众多，动植物种类丰富；“中国丹霞第一瀑”——赤水大瀑布名扬四海；

赤水河是一条神秘的河，因为它的河水常在雨季泛着红色，叫它“赤水”，红得是那么恰到好处；

赤水河，是一条历史悠久的河，因为川盐入黔给赤水河带来了商业繁华和经济繁荣，也兴起赤水河沿岸一批古镇；

赤水河，也是一条母亲河，因为千百年来它就像母亲的乳汁孕育着川滇黔儿女，它是赤水河两岸人的魂。

世界上再没有第二条河流能哺育出这么多名酒；茅台、郎酒、习酒、泸州老窖等数十种名扬中外的美酒均在此取水。沿赤水河谷两岸，云集了上千家酒厂，占据中国名酒榜单超过60%的份额。是名副其实的中国“白酒母亲河”！

二，赤水出美酒的秘密

“曲为酒之骨”，酒曲决定了酒体的风味，而出产酒曲的赤水河，不夸张地说，也决定了中国白酒的风味。

赤水河，为什么被誉为中国白酒的母亲河？凭什么汇集中国绝大部分名酒？

1，命运的汇集

赤水河是中国版图上最为香醇的一条河流。它全长500公里，源于云南省镇雄县，流经云、贵、川三省的金沙、仁怀、赤水等6个县，最后在四川合江县汇入长江。若非亲眼所见，难以想象酒与河的关系，在视觉上究竟呈现出一种怎样的形象。茅台镇整个镇区就可以被视为一座酒厂群，茅台独大，小者两三百家。

就算出茅台镇后连绵三四十里，公路边也时常可见酿酒作坊的招牌，餐饮小店卖的也是自家粮食拿到村中酒坊“来料加工”后的酱香型白酒。酒厂虽有工业的外貌，实则依循古老的工艺法则：将粮食、河水、山谷、气候，赤水河的一切，融汇在一起，最终浓缩成一杯透明而香气复杂的液体。

2，自然的馈赠

好酒确乎天成，秘密之一便是自然环境。从科学的角度分析，赤水河之为“美酒河”，道理很平白。

酒的酿造，水至为关键。赤水河流经云贵川三省，四分之三流域在大山中，河水清澈透底，两岸陡峭、多险滩急流。水质良好，无色透明，入口微甜，酸碱适度，既无溶解杂质，钙镁离子含量、硬度也都符合优质饮用水标准。

茅台镇特殊的紫色沙页岩地质地貌结构、也形成了有利于酿酒的优良水质。因其地层由沉积岩组成，为紫红色砾土岩，具有良好的渗水性，地面水和地下水通过两岸红层渗入赤水河，溶解了红层多种对人体有益的微量元素，又经过层层渗透过滤，变得纯净清澈，清甜可口，源源不断地渗进赤水河。

这也是用赤水河酿出的酒为何会酱香突出，口味幽雅细腻，酒体丰满醇厚，回味悠长，酒液纯净透明、醇馥幽郁的原因。气候则是辅佐。赤水河谷两山对峙，一水中流，湿润而冬暖夏热少雨水，有其十分特殊的小气候，利于酿酒过程中发挥重要作用的微生物群落生长、富集。

3，天然无污染的水源

赤水河独特优良的水质，河水浇灌出的有机高粱原料，赤水河谷千百年来形成的独有原料发酵微生物群，赤水河与周边地势共生而成的得天独厚的气候条件，形成了茅台酒独特的酱香口感。茅台酱香型白酒酿造一直遵循了自然规律来酿酒的。

因此，赤水河流域的酒厂，都对赤水河感恩。如今，他们不仅奉赤水河为美酒河，而且每年还定期在茅台镇举行一场隆重的祭水大典，以此凝聚人气，宣传酱香酒文化。

之所以这里的酒品质卓越，秘诀之一就是打造了一条近乎苛刻的‘生态产业链’，通过统筹考虑经济发展与环境保护之间的关系，建立了源头严防、过程严控、后果严惩的管理模式。”

是国内唯一一条没有被开发、被污染、被筑坝蓄水的长江支流，赤水河是我国生物多样性的重要保护区。

保护赤水河，离不开云贵川三省攥指成拳。云贵川三省签署赤水河流域横向生态补偿协议，这是长江经济带生态保护修复工作中首个建立跨省横向生态补偿体系的流域。保护赤水河生态，等于保护沿岸酿酒企业的生命线。

三，品白酒：百花绽放的味蕾风味

观色、闻味、细品，口腔啜吸，使酒液充分接触舌头不同部位的味蕾，舌尖敏感于甜，舌根敏感于苦和辣，舌尖两侧则善于捕捉酸——如此洞开门户的迎接，才能让酒复杂的香气全面地表演发挥。

就算对白酒味型审美基础很弱的人，喝了品质高的白酒，也会觉得入口辣—直接的辣、纯粹的辣，清与冽，像准确而利落的一记出拳，十分漂亮。啜饮后再来稍多点的第二口，感觉完全变了，这一次，更多的味感清晰起来，从咽喉到食道，一条火线直通下去，凝而不散。这正是好酒的一个体感特征，入喉后热辣感集中而贯注，不会马上蔓延分散开去。

每个时代都有自己推崇的口味，伴随着这种偏好的流行，定会衍生出许多新酒种类。然而，不管怎么变化，地区的风土不变、历史沿袭不变，则酒与区域地理的关系，也不会轻易改变，就像赤水河作为中国的“母亲河”地位不会轻易改变一样。

我是浊酒清风，这里有天下名酒分享，一起走进酒的精彩世界，喝酒其实喝的就是真心，喝的是灵魂的升华！