白酒周期攻略:细数白酒历史上的3次辉煌和5次拐点!

作者:老胡三分醉 时间:2023-03-08 阅读:244

关于中国白酒的历史,有很多争论,我比较赞同中国的蒸馏白酒应是起源于元朝。


即便历史可以追溯到元朝,但是被广泛饮用的时间很短。第一次的辉煌,第一次获得荣誉无疑在1915年巴拿马万国会时期,直到现在还有无数酒企争相蹭这段历史。


巴拿马之后,白酒得到了很大的发展,但是马上被后来接连的战乱冲击得不成体系,直到新中国成立后,1952年才逐渐恢复并发展起来。特别是在1979年的第三届全国评酒会上,专家们 依据不同的地域、不同的工艺以及不同的酒体风格,科学 地为中国白酒划分了不同的香型,这奠定了白酒后来的发展方向。


从现在回头看各大品牌发展史真的很有意思,今天,我们就重点聊聊各大白酒品牌在历史上迈过的坎。


白酒周期攻略:细数白酒历史上的3次辉煌和5次拐点!


一、1988年格局初定,百家争鸣。


1988年,发生了两件大事:1、召开了最后一届评酒会:第五届中国评酒会。


这次一共有17款白酒被选入名酒的范围:茅台、汾酒、五粮液、剑南春、泸州老窖、洋河大曲、黄鹤楼酒、郎酒、古井贡酒、西凤酒、董酒、沱牌曲酒、宋河粮液、武陵酒、宝丰酒。


其中沱牌曲酒、宋河粮液、武陵酒、宝丰酒凭借微弱的优势战胜文君酒登上了最后的班车。


而蝉联多届优质酒的文君酒、白云边、老白干错失最后一次获得名酒的机遇,最终无缘中国名酒,跟习酒、珍酒和潭酒一同跻身中国优质酒之列。


在1988年,价格管制放开了,国家不再进行统筹统销,酒厂自由发展,优胜劣汰开始。汾酒凭借香型优势,快速扩充的产能,成为白酒第一位老大哥,泸州老窖也不甘示弱,凭借百年口窖池和精湛的浓香工艺称霸一方。


秦池、孔府家、孔府宴等鲁酒,开始疯狂在央视砸钱,成为销量增长最迅速、品牌知名度提升最快的品牌。但是鲁酒一边从四川拉基酒、一边灌装销售的模式,在川酒崛起和媒体不断爆料的问题中,很快土崩瓦解一蹶不振。


鲁酒倒下之后,五粮液开始发力,通过广撒网,多积粮的方式,把贴牌酒运营得风生水起,靠着产量和数量,在3年后坐上了白酒一把手的交椅,在老大五粮液的带领下,浓香川酒逐步取代清香,成为第一大香型。


当时产能各大酒厂发展路上的绊脚石,那些产能不足,不会营销的名酒、优质酒,有的走向卖基酒模式,有的则逐步走进死胡同。


白酒周期攻略:细数白酒历史上的3次辉煌和5次拐点!


二、第一次危机与新的蜕变


1988年到1997年这段时间,很多酒企为了扩大产能,在银行的鼓励下大肆举债,疯狂扩产,白酒产能从1989年的399万吨增长到1997年的709万吨。在一切平稳发展的时候,没想到出现了97年亚洲金融风暴这只灰犀牛,众多酒企因为步子迈得太大,这波受伤严重。


曾经风靡一时的酒鬼酒、习酒、沱牌、郎酒、高沟、双沟、全兴、洋河、等酒企损失惨重,安酒、鸭溪窖、董酒、宋河、文君从此沦为小众酒,此外还有很多小众酒从此一蹶不振。


在这场波及很广的危机中,一位白酒“巨人”站了起来:茅台。


茅台先是将习酒收购自己集团旗下,然后通过低端产品和官司,把投资失败的贵州醇给拖垮了,成为贵州白酒领头羊。


同时叠加了 1997年的税改、1998年的山西假酒案、广告费不得税前列支等一系列事件影响,对以低端产品为主的酒企造成了较大冲击。


单独扩产的方式已经落伍,白酒企业普遍采用双品牌策略,高端化成为名酒竞争焦点,中高档白酒销量及占比不断提高。


哪怕是中国名酒,没有及时蜕变也难逃一劫,汾酒、黄鹤楼、武陵、宋河粮液与宝丰便是活生生的例子,只是汾酒后面换帅,重新崛起了。


白酒周期攻略:细数白酒历史上的3次辉煌和5次拐点!


三、白酒的疯狂与毁灭


进入21世纪,白酒开始变得疯狂,这一疯就是10年。


2001年中国加入世贸组织,酒水需求十分旺盛,各大酒企重新变成聚宝盆,大赚特赚。茅台也是此时崛起,凭借故事影响、大幅提价和产能优势,挤掉五粮液成为白酒一哥,此后20多年,一直位居榜首,从未跌落。


2008年次贷危机,国家推行4万亿基建,帮助白酒续命,继续疯狂扩充产能到1358.4万升。这样的疯狂,在12年国家严格限制三公消费之后,戛然而止,这样的数字,以后恐怕,再也没有了。


在2001-2012年黄金十年中,酒企、经销商、消费者的观念发生了巨大的改变,


酒企自己控制定价权,在不断的提价中尝到了甜头。通过压货和提价两个手段来保证自身利润。


经销商这个蓄水池不断的被压榨,面临库存的回款两个流动性难题,甚至不惜通过降低成本的方式甩货。


消费者也第一次见识到漏价的威力,买啥酒都划算,200多的红花郎10,500的国窖1573,900多的飞天茅台,300多的窖藏1988,200多的赖茅,100多的泸州老窖特曲等…………


白酒周期攻略:细数白酒历史上的3次辉煌和5次拐点!


四、酱香热潮再度来袭


经过4年下滑周期,2018年,在茅台带领下,白酒出现前所未有的酱香热潮,飞天每天都在涨价,并且到了一瓶难求的地步。这股热潮在20、21年达到顶峰,在疫情的助力下,资金疯狂涌入酱酒赛道,短短两年时间,酱酒迅速膨胀,从一线茅台到四五线酱酒,都在疯狂扩张,并反复运用过去几年有个屡试不爽的招数,通过提高出厂价来实现出货,提高利润。


经销商一直发挥着蓄水池的作用,行情好的时候上游蓄多少水,下游放多少水,倒也无事,行情不好的时候就像放水口被泥沙给堵了,进得多,流得少,最后只能被迫开闸放水了,所以昙花一现的行情,最先受影响的就是他们,上游酒企不断施压,下游消费者不买单,出货速度慢,库存积压,资金压力大,这个蓄水池的水终于在22年蓄不住水,开始考虑开闸泻水了,于是我们看到了白酒的好价不断,从22年下半年开始,一直要延续到23年或者24年。


消费者们历来是买涨不买跌的,看到如何行情,自然开始了观望,加上疫情下收入受到影响,对未来的收入预期开始悲观,居民存款屡创新高,即便现在放开了,想象中的报复性消费也没来,反而大家买酒的欲望、囤酒的需求都会越来越谨慎。


纵观中国白酒史,一般8到10年就会形成一个周期,到现在已经走过了5个这样的周期,我们正处于第5个周期的下降渠道,大家不要着急囤酒,这个时间按需撸酒总是没错,不管是经销商,还是消费者,保持现金是灵活至关重要的,现金为王永不过时。


盲目追风不可取,当海浪退去,我们才知道谁在裸泳。


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