70年代的中国白酒业,酒厂之间还没有多少门户之见和竞争对手的思维,这给剑南春的年轻评酒专家们提供了巨大的学习空间和交流平台,徐占成就是其中一员,他们获得了到到各名优酒厂交流、研讨的机会。
不同风格流派的酒、不同的工艺技术、各门派酿酒大师的不同心得体会冲击着他的脑海,为什么不同?原因在哪?精华和要领在哪?徐占成定要“打破砂锅问到底”,执着好学如同金庸笔下的令狐冲。有着扎实的工艺基础与敏锐的嗅觉、味觉,徐占成已是从生产到尝评勾兑的酿酒全才,成为酒林中崭露头角的一流高手!
经过多年潜心研究、博采众长,功夫不负有心人,剑南春酒各种风味变化的明细情况都被徐占成搞得清清楚楚,他不仅掌握了剑南春酒质量动态变化规律,还提出了“一长二高三适当”提高浓香型酒质量的关键技术精髓,科学地建立了种类齐全的调味酒库!
这就如同造了座如来佛的五指山,孙悟空千变万化也逃不出这个范围,而且都有应对变化的锦囊。种类齐全的调味酒,使剑南春品质提高、风格典型稳定,有力加强了品控能力,促进质量提高。徐占成强有力地把住了剑南春的命脉,使“靠天吃饭”的传统酿造搭上科技进步的快车。
1970年,体制下放,企业更名为“四川绵竹县酒厂”。
1974年,中国恢复联合国席位和美国日本建立外交“剑南春”开始出口,远销日本、香港、澳门等地,“剑南春”、“绵竹大曲”等产品声誉日高,销售量大增,特别是党的十一届三中全会后,工厂进入了大发展时期。
1979年开始了第一次国家名酒评选,给中国白酒带来了深远影响——香型成为白酒能否进入到中国名酒序列的重要指标。剑南春在此次“酒林盛会”上过关斩将,以浓香型酒总分第一的优异成绩首次摘取中国名酒的桂冠,终于不负众望取得成功!
中国白酒行业迎来了全国性标准,也迎来了“香型定盘”时代。
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