一提到酱香酒，很多人都会想到茅台酒，想到盛产茅台酒的地方--茅台镇，但是你知道吗？同样是酱香酒，它们的类型也是各有不同的。

酱香白酒按其生产工艺分为捆沙酒、碎沙酒、翻沙酒、窜香酒四大种类，从品质上讲，这四大种类的酱香白酒依次降低。

一、坤沙酒也叫“捆沙酒”或“坤籽酒”。也就是常说的正宗的酱香型白酒，是严格按照传统的茅台酒工艺进行生产，生产周期长达10个月，出酒率低，品质最好；其灵魂是“回沙”工艺，即是将原料经9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，并经过三年以上窖藏才能够出厂，其高粱不能够粉碎，破碎率小于20%。

二、碎沙酒，即用粉碎的高粱酿出的酒称为“碎沙酒”。“碎沙酒”生产周期短，出酒率较高，品质一般，不需要严格的“回沙”工艺，一般烤二三次就把粮食中的酒取完。

三、翻沙酒，用“捆沙酒”最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒称为“翻沙酒”。“翻沙酒”生产周期短，出酒率高，品质差。

四、窜香酒，用捆沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏后的产品。产品质量差，成本低廉，市面上出售几元到20几元一瓶的酱香酒，基本都是这类产品。

贵父酒严格按照酱香酒“12987”的生产工艺，出产的每一瓶纯粮酱香酒，都是经过传统工艺酿造，顺应时令，坚守匠心，极为珍贵。这样的酒喝起来才会不烧心，不上头。

贵父金樽