资深老酒友喝了这么多酒,居然不知道老八大名酒是哪些

作者:茅酒守艺人 时间:2023-03-06 阅读:202

话说名酒,我们不得不从评酒会开始说起,评酒会一共搞过五次。现在的能够称得上名酒的基本上都是上过评酒会榜单的。茅台酒四次榜首,下面我们看看评酒会历史。

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第一届:1952年在北京举行,共评出四大名酒,白酒有:茅台酒、汾酒、泸州大曲酒、西凤酒。

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第二届:1963年在北京举行,共评出八大名酒:五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、茅台酒、西凤酒、汾酒、董酒。

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第三届:1979年在大连举行,共评出八种名酒:茅台酒、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲、董酒、泸州老窖特曲。 (请注意,洋河大曲出场了)

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第四届:1984年在太原举行,共评出十三种名酒:茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒。

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第五届:1989年在合肥举行,共评出十七种名酒:茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒。

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现在如果说八大名酒,在玩老酒的圈子里面一般都是默认老八大:五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、茅台酒、西凤酒、汾酒,董酒。


如果你是喝酒人,现在榜单上的酒很多估计你都喝过,没有喝过至少是看见过的,但是有一个酒我猜你估计没有喝过;


那就是“董酒”


董酒产于贵州北部的历史文化名城和酒文化名城——遵义。

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遵义,不仅以中国革命的转折点闻名于世,还以酿酒之乡而著称。


十六世纪后期,遵义历经了“平播战争”,结束了土司统治。战争结束后,不少内地官兵就在这里落户入籍,贵州小曲酒的生产得到迅速发展。至清康熙初年,仅董公寺到高坪不到十公里的地段,就有酿酒作坊十几家,在董公寺、刘家坝就有五、六家,在这些酿酒作坊中,要数连续几代以酿酒为生的酒坊所酿小曲酒最为出色。


经过董公寺一带的先人们不断收集民间有关酿酒、制曲配方进行研究、加以改进以及对董酒酿造工艺和配方的代代传承、不断总结、归纳和演进延续,最终形成了制小曲的“百草单”和制大曲的“产香单”。在制小曲的“百草单”和制大曲的“产香单”中,浓缩了集天地灵气、聚日月精华的130多种本草,不仅丰富了董酒的内涵,还赋予了董酒平衡、协调的机理。

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抗日战争时期,浙江大学西迁遵义。教授们践行实地了解民情来到董公寺,在了解董酒的酿造工艺和配方、品饮董酒后,赞不绝口。教授们认为,此酒融汇130多种本草参与制曲,是百草之酒,是“药食同源”“酒药同源”真正酿酒起源的传承者。而“董”字由“艹”和“重”组成,“艹”与“草”同意,“重”为数量多之意,故“董”字寓意“百草”。同时此酒产于低纬高原、冬无严寒、夏无酷暑、植被茂密、泉水甘醇的极其酿造美酒之地,加上独特的酿造工艺、制曲配方和香味组成成分,充分体现了天人合一、和谐共生的思想,使其成为最正的酒。而“董”字在《楚辞·涉江》“余将董道而不豫兮”中,其义正也、威也,有正宗、正统、正派、正根、威严、威重之意。“董”字本身的文化内涵与董酒的文化内涵具有传奇般的巧合。随即,教授们提议将此酒命名为“董酒”,希望董酒继续秉承“药食同源”“酒药同源”的人类酿酒真谛、传承发扬“百草之酒”。从此,董酒命名开来。

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茅酒手艺人


旨在传承、传播、发扬中国传统白酒文化。


希望所有酒友兄弟姐妹们远离酒精酒;


第二是让想喝到优质酱香白酒的人喝到优质酱香白酒。


第三是让我和酒友们一起来开启茅台镇美酒的发现之旅。


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