白酒已经成为我们生活中不可缺少的一部分。无论是白酒的忠实粉丝，我们都会在节日期间喝上几杯。亲朋宴、商务洽谈、婚礼等都需要饮酒，这也是白酒流行的原因。但并不是每个人都喜欢喝白酒的感觉，甚至白酒也不好，只有酸味和辛辣味。

纯净的酒精水溶液几乎是没有香味的，而一般的白酒具有特的香、味、色。这是因为白酒里除了含有酒精之外，还含有糖类、甘油、氨基酸、有机酯和多种维生素等。所以闻起来就有特殊的香味了。

    白酒有香味，就有了香味的分类，那么就出现了香型。白酒酿造所采用的原料不同，有的是高粱，有的是大米，所选用的糖化发酵剂不同，有的是大麦和豌豆制成的中温大曲，有的是小麦制成的中温大曲或高温大曲，有的是大米制成的小曲、麸皮和各种不同微生物制成麸曲等。

    所使用的发酵容器设备不同，有的是陶缸、水泥池、砖池、箱，有的是泥池老窖等。所采取的酿造工艺不同，有的是清蒸清糙、续精混蒸、回沙发酵，有的是固态和液态发酵等。所处酿造环境的气候条件不同，有的干湿度高，有的干湿度低，有的气温高，有的气温低等。因此，各个厂家所酿制的酒品，其香韵特点也就各不一样。    事实上，白酒具有芳香、芳香、果味、麦芽味等特点。在白酒中产生几种香味对普通人来说是非常好的。当酒味道好时，可以产生数百种香味。品尝也是一种非常主观的行为。每个人都能尝到不同的味道。如果真的不能品尝酒，可以尝试不同种类的酒。记住，它必须是好的。不会对白酒产生误解。