酒花在啤酒中被誉为“啤酒的灵魂”，在炎热的夏季打开一瓶冰镇的啤酒，啤酒倒入杯中，当看到晶莹的酒花时，又有谁能忍得住，不去喝它呢。那么问题来了，酒花在白酒里又有什么作用呢？
1.看酒花量酒度
白酒分为高度酒和低度酒，高度酒一般都在41度以上，而低度酒则在38度以下。我们在将白酒倒入杯中时我看到杯中会有泡沫，这也能够用来区别白酒与水，水在杯中是不会泛起泡沫的，而酒花又分为大清花、小清花、云花。大清花的酒花大如黄豆，在杯中消失的极快，酒精的含量也在60-75%度左右，小清花的酒花像绿豆消失的速度相对比较慢，酒度在50-60之间，云花的酒花大小很米粒差不多，大概能在杯中停留1-2分钟，酒的度数在40-50度之间。总而言之，酒花大，酒度高，消失快。酒花小，酒度低，消散慢。
2.酒花跟酒质无关
生活中看到一个人摇晃着酒瓶时，在观察酒花的变化，我们都会感觉他很懂酒，酒花跟酒的质量其实关系不大，许多人认为酒花越多酒质越好，酒花少则酒质较差，甚至把酒花的大小、多少、形态作为判断白酒酒质好坏的标准。酒花的呈现会受到很多因素的影响，如温度，摇晃程度等。夏季的酒花明显就比冬季的大，而且还有一些商家利用了人们看酒花的多少去评判酒的好坏，就在酒中添加“起泡剂”在表面上看来确实酒花多、持续时间长，以此误导消费者。
大家在购买白酒时，可根据酒花去判断酒的度数，但不能去衡量酒的质量，选购白酒时还是要慎重，不要盲目跟风，自己要先停下来去做个判断，你喜欢的香型是浓香还是酱香，是喜欢喝低度酒还是高度酒，小编在这里也祝大家能遇见心仪的酒哦。
