在科举制度不断完善的背景下，唐朝文人群体庞大，文人之风极为盛行。据《全唐诗》统计，诗人多达二千余人，诗作近五万首，促成了唐朝诗歌的繁荣。文人自古与酒结缘，以酒为伴，借酒言志和抒情，创下了满目琳琅的绝世佳作。郭沫若在《李白与杜甫》中说：“我曾经就杜甫现存的诗和文1400多首中作了一个初步统计，凡说到饮酒的共有300首，为21%强。作为一个对照，我也把李白的诗和文1500首作了初步统计，说到饮酒的有170首，为16%强。”
杜甫青少年时就已经是“酒豪”，其著名诗作《饮中八仙歌》，将“饮中八仙”的醉后之态描写得淋漓尽致，一仙贺知章，二仙汝阳王，三仙李适之，四仙崔宗之，五仙苏晋，六仙李白，七仙张旭，八仙焦遂。虽然写的是“八仙”的喜酒、醉酒之态，但也同时表现出诗人杜甫对于酒的喜爱。
杜甫的写酒诗作颇丰。在《题张氏隐居二首》其二中写有：“杜酒偏劳劝，张梨不外求。前村山路险，归醉每无愁。”虽是一首应酬之作，却可以看出作者的人情味与风趣。《春日忆李白》：“渭北春天树，江东日暮云。何时一樽酒，重与细论文。”把酒论诗，这是作者最为向往的事情，把希望早日重聚一起谈诗饮酒的愿望表达出来。《曲江对酒》：“苑外江头坐不归，水精宫殿转霏微。桃花细逐杨花落，黄鸟时兼白鸟飞。纵饮久判人共弃，懒朝真与世相违。吏情更觉沧洲远，老大徒伤未拂衣。”诗人之所以纵饮懒朝，是因为理想落空、无法施展生平抱负。《不见》：“敏捷诗千首，飘零酒一杯。匡山读书处，头白好归来。”表达了诗人对好友李白真挚的友情。还有《登高》里的千古名句“艰难苦恨繁霜鬓，潦倒新停浊酒杯”，词意精炼，含意丰富，暮年多病，举目无亲，满怀愁绪。
诗词有酒，酒助诗词，是中国文学史上一个普遍的现象。酒中的乐观主义和英雄主义色彩亦十分浓厚。尤其是边塞诗人的饮酒诗，往往表现出一种慷慨悲凉和波澜壮阔的磅礴气势。唐代边塞诗人王翰《凉州词》：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回？”作者以豪迈旷达之笔，表现了一种视死如归的悲壮情绪，把唐人酒态中的乐观态度和英雄气概表现到了极致。
还有边塞诗人王昌龄，亦创作了大量的酒诗，如《李四仓曹宅夜饮》：“霜天留后故情欢，银烛金炉夜不寒。欲问吴江别来意，青山明月梦中看。”《龙标野宴》：“沅溪夏晚足凉风，春酒相携就竹丛。莫道弦歌愁远谪，青山明月不曾空。”《送魏二》：“醉别江楼橘柚香，江风引雨入舟凉。忆君遥在潇湘月，愁听清猿梦里长。”边塞诗人高适《醉后赠张旭》：“世上漫相识，此翁殊不然。兴来书自圣，醉后语尤颠。白发老闲事，青云在目前。床头一壶酒，能更几回眠。”《送李少府时在客舍作》：“主人酒尽君未醉，薄暮途遥归不归。”《营州歌》：“虏酒千钟不醉人，胡儿十岁能骑马。”边塞诗人岑参《送李副使赴碛西官军》：“脱鞍暂入酒家垆，送君万里西击胡。功名祗向马上取，真是英雄一丈夫。”《奉送贾侍御使江外》：“新骑骢马复承恩，使出金陵过海门。荆南渭北难相见，莫惜衫襟著酒痕。”《酒泉太守席上醉后作其二》：“琵琶长笛曲相和，羌儿胡雏齐唱歌。浑炙犁牛烹野驼，交河美酒归叵罗。三更醉后军中寝，无奈秦山归梦何。”慷慨悲凉，令人感叹。
唐朝诗人大多爱酒，创作出大量的咏酒诗作，除上述外，还有张说的《岳州守岁二首》：“夜风吹醉舞，庭户对酣歌。愁逐前年少，欢迎今岁多。桃枝堪辟恶，爆竹好惊眠。歌舞留今夕，犹言惜旧年。”
《醉中作》：“醉后乐无极，弥胜未醉时。动容皆是舞，出语总成诗。”《清夜酌》：“秋阴士多感，雨息夜无尘。清樽宜明月，复有平生人”等。
孟浩然的《同储十二洛阳道中作》：“珠弹繁华子，金羁游侠人。酒酣白日暮，走马入红尘。”《秋登兰山寄张五》：“天边树若荠，江畔洲如月。何当载酒来，共醉重阳节。”等。
王维的《临湖亭》：“当轩对樽酒，四面芙蓉开。”《汉江临泛》：“郡邑浮前浦，波澜动远空。襄阳好风日，留醉与山翁。”《春中田园作》：“归燕识故巢，旧人看新历。临觞忽不御，惆怅远行客。”《送别》：“下马饮君酒，问君何所之？君言不得意，归卧南山陲”等。
王勃的《赠李十四》：“小径偏宜草，空庭不厌花。平生诗与酒，自得会仙家。”《山扉夜坐》“抱琴开野室，携酒对情人。林塘花月下，别似一家春。”《春园》：“山泉两处晚，花柳一园春。还持千日醉，共作百年人”等。
元稹的《拟醉》：“九月闲宵初向火，一尊清酒始行杯。怜君城外遥相忆，冒雨冲泥黑地来。”《任醉》：“本怕酒醒浑不饮，因君相劝觉情来。殷勤满酌从听醉，乍可欲醒还一杯。”《劝醉》：“窦家能酿销愁酒，但是愁人便与销。愿我共君俱寂寞，只应连夜复连朝。”作品数量之多前所未有。
除了是诗歌中有酒，词中也常常有酒的影子。如唐代诗评家司空图的词作《酒泉子·买得杏花》：“买得杏花，十载归来方始坼。假山西畔药阑东，满枝红。旋开旋落旋成空，白发多情人更惜。黄昏把酒祝东风，且从容。”
这首词感时伤世，借花抒怀，寄托了作者的忧国的思想。再如晚唐韦庄创作的《天仙子·深夜归来长酩酊》：“深归来长酩酊，扶入流苏犹未醒，醺醺酒气麝兰和。惊睡觉，笑呵呵，长道人生能几何？”这首词中表现出了贵公子酒后的醉态，流露出“对酒当歌、人生几何”的思想，也反映出了唐朝晚期时代的混乱。相对于诗歌中的酒的豪迈和乐观旷达来说，词中的酒则更多表现出一种忧愁的情绪，这与唐代晚期时代的变迁有关。
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美编 / 艾浩
