夏日酱酒品饮攻略

炎炎夏日，为了消暑解热，

许多人喝酒时喜欢冰着喝。

那么品饮酱香白酒时，

能不能加冰块或者直接冰镇呢？

01

酱酒加冰，看起来

更清凉，更想喝？

加冰使酱酒酒体变浑浊。

加

冰

变

浑

浊

酱香型白酒是纯粮发酵，含有大量高级不饱和脂肪酸，一旦温度降低会导致它们的溶解度降低，把不饱和脂肪酸稀释出来，导致酒体变浑浊，有失美观。

◆ ◆ ◆ ◆

02

冰块融化，度数降低，

更好入口？

不，这反而会破坏酱酒

香气的层次感。

冰

融

坏

酒

香

优质酱香白酒是香味成分最复杂的白酒，其迷人之处在于复杂工艺下产生的独特香气。加冰块溶解后，酱酒的度数降低，降低香味在口中的层次感，破坏原有的酒体风格以及协调的香气。

◆ ◆ ◆ ◆

03

冰镇酱酒不是更容易尝到

多层次的味道吗？

不是的，温度过低影响舌头对不同层次味道的体验。

冰

镇

改

风

味

低温使舌头麻痹,加冰后，舌头就不能很好地品尝酱香酒的味道了。一般来说，甜味在37℃左右时最能品味出来；酸味与温度关系较小，10℃~40℃范围内味感差异不大；苦味则随温度降低而味感加强。酱酒品饮温度过低时，酸甜苦辣涩五味平衡以及口感的协调性很大可能会被破坏，影响酱酒风味的体验。

jiang

酱

jiu

酒

bu

不

bing

冰

yin

饮

◆ ◆ ◆ ◆

04

既然酱酒不能冰着喝，

那要怎么喝呢？

夏天喝酱酒的攻略，请查收。

喝

酱

酒

攻

略

酱香型白酒的品饮最佳温度范围介于20℃~35℃之间，一般常温品饮即可。

初尝酱香酒，觉得味道难适应，度数高，可以先醒下酒，几分钟就可以让酒的口感温和些。

除了不能冰着喝，酱酒也不应该跟其他种类的酒和饮料混着喝。这样会加快身体吸收酒精的速率，增加肝脏负担。

温馨提示：

炎炎夏日，喝太多冰镇酒易伤害脾胃，

不如来杯20℃~35℃的唐庄酒，

增加食欲，促进消化，

还能祛湿助眠!

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