卧龙图甄选：爱酒人士的盛宴，酒文化的寄托

金杯玉碗盛美酒，琼浆玉液入口柔。我们都听说过“酒窖”，日常不管在电视上，生活中，见到的都是以红酒酒窖为主，听说过的也都是国外的知名红酒酒窖，但我国也有很多酒窖，而且是白酒的酒窖。

现代的酒窖已经不是简简单单储存酒的地方了，大家可以在里面喝酒，交谈，社交，甚至是开晚宴，具备了一定的社交属性。

爱酒人士在酒窖里品评自己感兴趣的酒，互相交流看法，不仅仅是单调的从酒窖里取出酒这么简单了。

世界上知名酒窖都有哪些呢？

中国·香港皇冠酒窖

香港速来有美食天堂的称号，从2008年香港地区取消葡萄酒税后，葡萄酒更为普及，皇冠酒窖位于港岛寿臣山深水湾径，隐身于山峦绿荫之中。过去曾为军事基地，后来用来储存葡萄酒。

在酒窖里不仅能看到世界各地的珍贵葡萄酒，还可以品尝到美食，便捷又惬意。

卧龙图城市酒窖

现在的白酒酒窖，都是酒文合一的体现。

白酒酒窖为大众提供了白酒与白酒文化融合与交流的场所，白酒作为我们古老传统文化中的重要一环，需要大力的传承与发扬，而我们首先要做的就是继承。

卧龙图城市酒窖位于坝上康保地区的工厂，具备浓浓的坝上风情，在品尝美酒的同时还能了解到白酒的发展历程，技术的发展过程等。

名氏风葡萄酒和香槟吧

名氏风葡萄酒和香槟吧位于巴西圣保罗市，是世界顶级酒窖了，从藏酒到设计都十分考究。

酒窖由阿瑟·卡萨斯工作室（Studio Arthur Casas）设计，这个100平米的优雅弧形空间包括储酒区、商店、酒窖和品酒区等几个功能区，每个功能区都通过展览的酒瓶和谐地区分开来。酒窖内设置了一个多媒体平台，通过传感器与各个酒瓶相连接，可以将酒窖的月度精选葡萄酒的信息——如位置、生产商等信息投射到屏幕上。

不管酒窖里存的是红酒、白酒、还是香槟，这些酒窖都是连接我们和酒之间的纽带，我们从酒窖里了解酒的年份，酒的过去，也从这里开启了与酒之间的交流。

对于中华民族来说，白酒是酒里很重要的一个部分，白酒酒窖也有极其重要的价值。俗话说：“时间是白酒的朋友”，白酒酒窖的存在，最现实的价值在于提升白酒口感。

新蒸馏出来的白酒，其酒分子、水分子与酒体中品类繁多的香味成分集合到一起，酒体呈现刺激、粗燥、辛辣等味道，因而不适宜直接饮用。这些原酒必须经过一段时间的贮存与陈酿，挥发掉硫化物，让白酒极性分子完美缔合的同时除杂增香，最终使酒体日趋平和、细腻、柔顺和协调。这种缓慢而复杂的变化，在陶坛酒窖中才能获得最佳完成度。因而酒窖的作用无可替代。