酱香：石窖泥底发酵，要洗窖，高梁为原料、小麦高温制曲（60℃以上），两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。

浓香：泥窖越老越好，原料有单粮也有多粮，小麦中温制曲（55～60℃），原料混蒸混烧，采用周而复始的万年糟发酵工艺，用曲量为20％左右。

清香型：地缸发酵，要洗缸，原料为高粱，以大麦和豌豆低温制曲，（不超过50℃），制酒工艺采用清蒸清糟酿造工艺。

所有酒都是越陈越好，但一般清香时间短，浓香长

大家好 我是孔文松，

来自山东德州

泸州老窖 高粱熟了 高级合伙人

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