纯粮酒

粮食酒的酿造方式是固态法，采用的配料只有高粱、小麦、豌豆、大米、玉米等各种谷类粮食和水酿造而成，口感和品质最佳。

酒精酒

配置型白酒也就是我们常说的酒精酒，这种酒就是纯食用酒精加水勾兑的，酿造方式叫液态法，也就是见不到固体的粮食，直接从酒精开始酿造，一般多见于低端白酒。

酒精勾兑酒

勾兑酒是有一部分用粮食酿造的白酒原浆，一般30%常见，加上食用酒精，水，香精等勾兑而成，酿造方式叫固液法。

怎么识别呢，国家规定的执行标准号如下

浓香型：GB/T10781.1

清香型：GB/T10781.2

芝麻香型：GB/T20824

特香型：GB/T20823

小曲固态法：GB/T26761