黑啤酒，又叫浓色啤酒，酒液一般为咖啡色或黑褐色，原麦芽汁浓度12至20度，酒精含量在3.5%以上，其酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味，口味比较醇厚，略带甜味，酒花的苦味不明显。

德国的“黑啤酒”

曾经德国的啤酒类型简单，以拉格为主，严谨实诚的德国人慢慢就形成了以颜色来命名啤酒的习惯。

如果你去德国的餐馆酒吧仔细看看酒单，会发现上面有这样的分类：白啤酒（Weissbier）、黑啤酒（Schwarzbier）以及清啤酒（Pils）。

Schwarzbier在德语里的意思就是黑，所以德国人说的黑啤酒，特指德式黑啤酒。

这种苦味和麦芽味浓郁，颜色深如酱油的黑色啤酒，有一点淡淡的回甘，不过可以忽略不计，总体喝起来非常有劲儿。估计不少人刚开始喝的黑啤都是超市里卖的带有Schwarzbier“德国黑啤”吧！

Schwarzbier其实也是深色拉格啤酒中的一类，因为使用了大量的高温烘焙的黑色麦芽，所以这个啤酒看起来比酱油还黑。

Munich Dunkel慕尼黑啤酒

这个啤酒跟Schwarzbier就是表兄弟。两个都是著名的德国黑啤，只不过一个诞生于慕尼黑，一个诞生于鲁尔区。

这种啤酒也是使用了黑色的慕尼黑麦芽，让啤酒的颜色变得这么黑暗料理。

除此之外，慕尼黑啤酒还可以进化成黑色小麦啤（Dunkles Weissbier），就是在啤酒原料中加入不超过30%的小麦。

Porter 波特

这个名字听起来就很英伦范儿的深色啤酒，肯定是英国的代表啤酒种类之一。

波特的年龄也是相当大，18世纪就已经成为了英国码头工人们常喝的啤酒，这之后的300多年里，波特的口味是越来越猎奇，什么花生牛奶、巧克力，啤酒的口感也越来越甜了。

最早的时候，波特都是用烘焙过的、最纯粹的棕色麦芽酿造，但是科技节约成本，温度计和比重计的发明让酿造师学会了用高比例的小麦（糖分高）和低比例的黑色麦芽（糖分少但会上色）来酿造啤酒。

Stout 世涛

我们现在所说的世涛啤酒，其实是波特啤酒的儿子。

虽然Stout 在历史中的记录其实比世涛还早，不过那个时候的世涛仅仅是指烈性啤酒，绝对不是今天我们所喝的世涛啤酒。

19世纪，另一个啤酒大国爱尔兰，把邻居英国的波特啤酒拿来变了变花样，加入了更多的烘烤过的大麦、还有一些巧克力麦芽等等风味深色麦芽。

于是，这个升级版本的世涛啤酒，喝起来口味更苦、颜色更浓郁、猎奇口味更多了。

吉尼斯公司出品的健力士，更是成为了世涛啤酒的代名词。

波特和世涛是这样“父与子”的关系，但他们还各自有小兄弟，帝国世涛和帝国波特~

不过，帝国波特应该很讨厌哈利波特吧，毕竟真的蛮多人傻傻分不清它们......