原来白酒的酒花也大有学问,看酒花还能分辨酒精度数!

作者:国酒说 时间:2023-03-01 阅读:940

很多都白酒行家都知道,白酒的酒花好藏有很多学问。那么何为酒花呢?酒花便是晃动酒瓶时,在酒瓶中产生的大量气泡。很多人有一个误区,认为酒花多的便是好酒,反之则为劣质酒,或者酒花持续时间越短度数越高。但是事实真的是这样吗?


原来白酒的酒花也大有学问,看酒花还能分辨酒精度数!


其实,酒花也分为很多类,今天小编就来跟大家探讨一下。


大清花


所谓大清花,便是酒花如同黄豆般大小,干净透明,持续时间非常短,这种酒精含量一般在60~75%左右。


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小清花


酒花大小同绿豆,且清亮透明,其消失速度比大清花慢,酒精度数大约在50~60%。


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云花


形状如同米粒般大小且互相重叠,重叠层数比较久,大概两分钟左右,酒精度数大概在40~50%之间。


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二花


又被称作小花,其形状如同云花且大小不一,大的如同大米,小的如同小米,存在时间跟云花差不多,酒精度数在15~40%之间。


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总结:


酒花越大其消失速度越快且酒度越高,反之则慢,酒度越低。


拿浓香型白酒作为例子,市面上的浓香白酒最为常见的差不多为52%和38%,52度的酒花应为绿豆般大小,其消失速度在中上;38度的应呈现出二花,消散速度缓慢。


不过,市面上一些不法商家为了使酒花更为贴近相近度数的产品,会添加酒花和增稠剂,因此酒花辨别酒度也不是唯一标准。大家把这个当做一种趣味技能就行了。


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