很多都白酒行家都知道，白酒的酒花好藏有很多学问。那么何为酒花呢？酒花便是晃动酒瓶时，在酒瓶中产生的大量气泡。很多人有一个误区，认为酒花多的便是好酒，反之则为劣质酒，或者酒花持续时间越短度数越高。但是事实真的是这样吗？

其实，酒花也分为很多类，今天小编就来跟大家探讨一下。

大清花

所谓大清花，便是酒花如同黄豆般大小，干净透明，持续时间非常短，这种酒精含量一般在60~75%左右。

小清花

酒花大小同绿豆，且清亮透明，其消失速度比大清花慢，酒精度数大约在50~60%。

云花

形状如同米粒般大小且互相重叠，重叠层数比较久，大概两分钟左右，酒精度数大概在40~50%之间。

二花

又被称作小花，其形状如同云花且大小不一，大的如同大米，小的如同小米，存在时间跟云花差不多，酒精度数在15~40%之间。

总结：

酒花越大其消失速度越快且酒度越高，反之则慢，酒度越低。

拿浓香型白酒作为例子，市面上的浓香白酒最为常见的差不多为52%和38%，52度的酒花应为绿豆般大小，其消失速度在中上；38度的应呈现出二花，消散速度缓慢。

不过，市面上一些不法商家为了使酒花更为贴近相近度数的产品，会添加酒花和增稠剂，因此酒花辨别酒度也不是唯一标准。大家把这个当做一种趣味技能就行了。

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