霞多丽和长相思，是白葡萄酒界的两大巨头，它们在种植范围广，人气高，风格也各异，但这两者之间，究竟谁更受欢迎呢？ （

细节对比

霞多丽（Chardonnay）

起源地：法国勃艮第（Bourgogne）

酒种：勃艮第白、香槟、夏布利

物美价优的产区：西班牙、智利、意大利、澳大利亚、朗格多克（Languedoc，法国南部产区）

品质上乘的产区：法国勃艮第的伯恩丘（Cotes de Beaune）、美国加州北海岸（North Coast，包括索诺玛 Sonoma 和纳帕谷 Napa Valley 等产区）、俄勒冈州和新西兰

长相思（Sauvignon Blanc）

起源地：法国波尔多（Bordeaux）和卢瓦尔河谷（Loire Valley）

酒种：普伊富美（Pouilly-Fume）、桑塞尔（Sancerre）、白富美（Fume Blanc）

物美价优的产区：智利、法国南部奥克（Pays dOc）、意大利弗留利-威尼斯-朱利亚（Friuli-Venezia-Giulia）

品质上乘的产区：新西兰、卢瓦尔河谷（有名的产区有桑塞尔Sancerre和普伊-富美Pouilly-Fume）、加州北海岸、华盛顿州的亚基马谷（Yakima Valley） （

风味对比

霞多丽（Chardonnay）

霞多丽一般呈干型，酒体醇厚，带有苹果、杨桃、菠萝等水果味。

产自澳大利亚、美国加州和阿根廷等温暖地区的霞多丽，时常带有黄苹果、菠萝和柠檬味，口感更加丰满，酸度低，酒精度高。

而产自法国、俄勒冈州和智利部分产区等凉爽地区的霞多丽葡萄酒，一般伴有青苹果、柠檬、酸橙或水泥岩味，其酸度偏高。

根据酿造方式，霞多丽的风格大致可分两种，即经过橡木桶陈酿的和未经橡木桶陈酿的。经橡木桶陈酿的霞多丽会有浓郁的奶油、香草和黄油味。但实际上大多数霞多丽葡萄酒一般都以轻盈、脆爽且充满花香的风格方向酿造。

另外值得一提的是，霞多丽的可塑型非常强。除了橡木桶处理之外，也可以透过苹果酸乳酸发酵，或其他酿酒工艺带来不同的风味。

长相思 （Sauvignon Blanc）

一般来说，长相思的酒体要比霞多丽轻盈些，且散发着浓郁的蔬果芳香。

根据不同气候的产地，长相思所表现出来的芳香不尽相同。产自凉爽产区的长相思通常口感清爽，带有青草、鹅莓甚至青椒的味道，而来自气候较温暖产区的长相思一般伴有葡萄柚、白桃和百香果的香甜水果味。

不过，一些品质的长相思，比如来自波尔多佩萨克雷奥良（Pessac-Leognan）和华盛顿州亚基马谷或者加州索诺玛产区的长相思，都会经过橡木桶陈酿处理，因此拥有比较浓烈的奶油风味。

配餐对比

霞多丽 （Chardonnay）

霞多丽的适饮温度在 9-12℃之间，适合与鸡肉、龙虾肉、扇贝、蚝类、剑鱼、意大利扁面条和法国乳蛋饼等口感浓郁的食物搭配。不过，如果你不喜欢乳制品或肉类，可以尝试搭配一些加了杏仁乳、花椰菜或坚果类酱料的食物。

长相思 （Sauvginon Blanc）

长相思适合在 8-10℃时饮用，其配餐能力很强，除了法国的山羊奶酪、鱼肉玉米饼、肉卷、草莓沙拉以及一些白色鱼肉，也能与地中海式的肉类菜肴（加入了柠檬、酸豆、橄榄）和鸡肉派完美搭配。另外，长相思也能完美搭配泰国菜，爱吃辣的你赶紧试试吧。