对乌苏啤酒，乌苏人有着特殊的感情，这种情感渗透在乌苏人的日常生活之中。虽然因为事业的发展需要，新疆乌苏啤酒有限责任公司的总部已经迁往乌鲁木齐，但乌苏啤酒最重要的生产基地仍在乌苏市，更重要的是，乌苏啤酒的根在乌苏，乌苏人以乌苏啤酒为荣。乌苏人甚至不愿意去考证"乌苏啤酒"因何得名，他们理所当然地认为，在乌苏市诞生的啤酒，不叫"乌苏啤酒"还能叫什么名字?在乌苏，人们对啤酒更是钟爱:夏季的夜晚，大街小巷中大大小小的啤酒桶随处可见;乌苏人招待外地朋友或在外地出差，乌苏啤酒就是席间必不可少的。乌苏人痛饮着乌苏啤酒，更享受着乌苏啤酒带来的自豪、骄傲--乌苏啤酒是天山北坡经济带中最早的地方名牌之一，如今，更是人人皆知的新疆名牌。

江湖人称“夺命大乌苏”

喝时云淡风轻，但过半个钟头你就会不省人事。如果你不是海量级的选手，在新疆与人喝酒一定要小心。

虽然新疆人将它比口服液，但是依照当地人喝酒就要喝透的性格，不用多久你就顶不顺。乌苏的酒精度强过绝大多数的国产工业水啤，但跟很多进口拉格比，也不是特别高。

第一次了解乌苏啤酒是还在大二的同学聚会上，当时对乌苏并没有任何感觉， 喝了一瓶也没什么反应，被同学质问是不是酒坛，我就好奇了，我不过也就喝了一瓶难道要醉吗？结果余光扫到我们班一个男同学，直接成醉泥了，本来觉得乌苏也就一般一般，可能是和我比较能适应乌苏。那乌苏到底夺命在哪里了。

其实，核心原因是它含有的杂醇过多，而人体代谢杂醇的速度又比较慢，远远赶不上喝酒的速度，所以很快就会让人产生头晕、头痛的感觉，也就是“上头了”。那杂醇又是哪儿来的？酿造啤酒原本都是用大麦麦芽进行酿造，但后来为了降低成本，就会选择大米代替一部分麦芽。

1516年的巴伐利亚《啤酒纯净法》规定“只有大麦芽、啤酒花和水”可以用来酿造啤酒，后来经过修订，加入了另一种原料“酵母”。

大米发酵后产生了大量的酒精，同时水解之后，大米会转化成最简单的单糖，这种糖分存留在啤酒里，一经过酵母，就会成为人体很难代谢掉的杂醇。

原麦汁浓度是指酿造啤酒中的麦芽汁含糖量的浓度，以每公斤麦芽汁含糖量多少来计算（如：10度啤酒是指用含糖量为10度的麦芽汁酿造成的啤酒，其每公斤麦芽汁的含糖量为100克）。

要知道，原麦汁浓度越高，发酵的酒精量就会越大。而且在配料表中，有大米是会增加啤酒里单糖的物质，单糖越多，酵母发酵后分解的杂醇也就越多了。

所以，感觉劲儿大的主要原因是，谁都没办法这么快的代谢杂醇。

不过，据说现在工艺有改进，杂醇含量不像之前那么高了

那乌苏和其他啤酒的区别在哪里你？

第一，比起原浆、纯生、白啤这些来说，不够香。

第二，瓶子大，很多瓶装啤酒由650毫升缩水到500毫升，红乌苏还能坚持620毫升

第三，凡是喝倒的就是酒量太差了

这就是我对乌苏的基础了解了，还有什么乌苏可以了解的知识吗?