首席记者 杨孟涵
一杯金徽酒，半部明朝史。
台上女乐蹁跹、台下觥筹交错，光影变幻间，一部讲述明代“万盛魁”酒坊传人们致力于革新贮酒工具的舞台剧《酒海传奇》徐徐开幕。
高挽发髻、身着明代衣冠的酒坊主人形象出现于舞台上，在表现先人孜孜以求精进酿酒、贮酒技艺的同时，也一展明文化的风采。
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今年10月10日初试啼声的“礼遇明时，宴飨雅集——金徽明宴暨年份酒品鉴会”，在经过厂区的三场试演后，于12月10日正式推向市场，在西安举办首站演出。
“这是我们高端品鉴会的全新IP。”金徽酒股份公司相关负责人表示，“明宴”是企业酝酿达一年半之久、不断打磨的成体系品牌文化暨美酒品鉴IP，主要是针对VIP客户、大客户等群体。
实际上，从“明宴”首站品鉴会来看，无论是从企业的邀约对象、活动场地选择，还是从宴席规格、配菜以及“明宴”品鉴主体产品来看，无不显示着金徽酒进取高端市场的坚定决心。
全沉浸式体验，“明宴”挈领品牌塑造？
舞台上，金徽酒通过对明代文化生活场景的全方位还原，以明礼、明书、明舞，明乐、明肴、明辞的极致组合，营造沉浸式美酒品鉴氛围，从而实现对金徽酒产品的深度赋能。
“礼遇明时，宴飨雅集”。
金徽酒起源历史久远，在陇南一直颇负盛名。到了明代万历年间，其前身万盛魁酒坊已经拥有了完备的酿酒器具和成熟的酿艺体系。
另一方面，在历经游牧民族的统治之后，到了明代蹶而复振的中原文化，再度呈现璀璨一面。
“酒”与“礼”相融并发，文明的催化作用无限放大，无论是戏曲、画作还是诗文，都极度繁荣，成为中国古典文化的一个高峰。
“从金徽酒厂现存的、产于明代万历年间的古槐木酒海来看，这是我们酿酒技艺成熟化的一个标志性时期，也是金徽酒酿酒事业绵延不绝的开始。”金徽酒股份公司相关负责人表示，源于明代的文化盛景，是推出“明宴”的灵感之源。
“明”是金徽绵延百年的“年份”之源；“宴”是金徽迎宾四方的“醉美”礼遇。“明宴”不仅是这场活动的主题，更是金徽酒寻源明时，酒海藏、年份长的百年传承。
不止有贯穿全程的“明”文化的展示，更有全新的品鉴流程，在明舞明乐的衬托下，让与会嘉宾更有沉浸感。
伴随着琵琶声起，明乐悠扬，金徽酒股份有限公司总工程师、国家级白酒评委张智良，带领宾客开启品名酒、品年份、品酒器等三个环节的白酒品鉴之旅。
张智良现场分享了白酒品鉴知识、金徽28年年份酒概念以及酒海、陶坛、不锈钢罐等三种酒器的发展演变之路。酒海是美酒的温养池，金徽28年正是经历了440年的酒海珍藏，440年的酒香绵延，才有了今日窖香馥郁、陈香舒适、醇厚绵甜、槐木留香的品味之享。
在现场欣赏“明宴”、品鉴金徽28年美酒之后，营销专家、九度咨询总经理马斐表示，“明宴”的推出，代表着一种全新品牌塑造模式的出现。
马斐认为，以明代文化关联品牌历史与品牌价值的，还有“国窖1573”这款高端产品，不过国窖1573的品牌历史以及文化更多是借助于前期的广告传播而深入人心，到了如今注重场景化营销、体验式营销的环境下，“明宴”对明文化的全方位复原与现场的全方位烘托所形成的沉浸式体验，是其他品牌所不具备的。
金徽吹响发力高端的号角？
值得注意的是，在这场美轮美奂的“明宴”之中，品鉴的主角非高端产品“金徽28年”莫属。
首站活动上， 金徽酒股份有限公司副总经理、金徽酒销售西安有限公司总经理廖结兵上台致欢迎辞，诠释“明宴”IP文化理念以及对金徽未来发展的满满信心。正如他所言，金徽明宴依托于对大明美学的极致追求，从舞台搭建、场景布设到伴手礼设计，都仿古效古、雅致入微，以心赋新，每一步都是最高礼遇。
与宾客的最高礼遇相称的，则是目前金徽酒产品体系中居于顶端的“金徽28年”。
“这是一个重大的变化，代表着金徽酒产品策略进化到了新的阶段。”有业界人士表示，金徽酒将“明宴”省外的首站放在西安，且在“明宴”之上力推金徽28年，预示着金徽酒将更多发力于高端市场。
自2018年开始，金徽酒大力拓展省外市场，在产品体系上，省内省外形成一定区隔。
在陕西市场，金徽酒此前一直力推“金徽正能量”系列，正能量3号、2号、1号三款产品，涵盖了中间价位到中高价位，覆盖了大众化消费市场以及次高端消费市场。但金徽18年、金徽28年等产品则鲜有出现在此。
这种产品策略随着复星的入主和全国化的推进而有所改变。
今年下半年，金徽酒在华东地区注册成立了金徽酒上海、江苏销售公司，这被认为是金徽酒发力华东的重要举措——事实上，复星的主要根据地就在于经济冠绝全国的华东地区。
另外一个动作同样值得注意，金徽酒列车广告已经以西安为起点，贯通兰州、上海等地，实现了金徽酒“西北+华东”两个核心发展区的品牌推广覆盖。
这一系列动作，既代表着金徽酒在稳固本土以及周边市场后的必然裂变，也代表着复星系对金徽酒的赋能与助力。今年三季报显示，金徽酒2021年前三季度省外市场开发取得显著成效，包括复星生态及省外市场在内的其他地区营业收入达3.10亿元，较上年同期增长56.73%。
在高端酒层面，三季报显示，以金徽18、金徽28为代表的百元以上产品，2021年前三季度实现营业收入8.74亿元，同比增长43.39%，高端产品占比达到66.07%，较上年同期占比提升6.88个百分点。
“千元档已经成为名酒的必争之地。”马斐认为，金徽酒在力推全国化的同时，势必要实现高端化，而目前已经初具规模的金徽28年则成为其塑造千元档的最佳培育对象。
在这种情况下，面向VIP群体、打造沉浸式品鉴体验的“明宴”，在以明代文化形成全新IP的同时，也成为其发力高端、力推金徽28年年份酒的重要载体。
