白酒是中华民族饮食文化的—个重要组成部分，酒是人类最古老的食物之一，它的历史几乎是与人类文化史一道开始的。自从白酒出现之后，作为一种物质文化，其发展历程与经济发展史同步，从仪狄作酒到出现五谷六畜发明酒曲，再到后来《本草纲目》记载烧酒即蒸馏酒的出现，关于白酒的创新，中国人从未停止。

目前，我国发酵酒大致可分为浓香型、酱香型、清香型、兼香型等，为了适应消费水平的升级和人们口感的变化，白酒泰斗于桥大师带领团队创新白酒酿造技艺，潜心研酿新品类白酒，十二年深耕的坚持，皇沟馥合香型白酒应运而生。突破单一香型和传统兼香型白酒的酿造常规思路，皇沟馥合香型白酒的酿造工艺继承传统、推陈出新，以皇沟独有之秘法，成就一口之四香。

馥香秘籍：独创复窖

对白酒来说，窖池是非常重要的，微生物生存需要特定的环境，在粮食发酵的过程中，酒糟中的有效成分和营养物质能滋养出大量的酿酒微生物，这个环境就是窖池。

市面上有很多种香型不同的白酒，也有很多不同种类的窖池，香型不同，窖池的形态自然也有很多差异。目前主要流行的三种香型：浓香型白酒一般使用泥窖；酱香型白酒为石窖；清香型白酒采用的是地缸发酵，与传统窖池不同，馥合香酒则是在传承明清古窖的基础上采用的上石下泥的复窖。

复窖比酱泥石板窖的空间更小，曲粮与泥窖的接触面更大，发酵效果更加，中国窖池是世界上最为独特的发酵形式，它们赋予粮食香气和味道，酒糟和窖池中的微生物就相辅相成，造就独一无二，一口四香的皇沟馥合香。

馥香秘籍：秘制馥曲

曲为酒之骨，制曲是酿酒过程中重要的环节，周朝著作《书经·说命篇》中有言：“若作酒醴，尔惟曲蘖”，早在几千年前，中国古代就已出现酒曲。

谷物受潮发霉，形成酒曲，在古代，酒曲的发现或许是意外事故，随着时代的变迁，现代科学研究真正揭示了酒曲的奥秘。酒曲其实是一种含有微生物与有益菌种的糖化发酵剂，与粮食混合后，这些微生物会分解成淀粉酶、糖化酶、蛋白酶等，使粮食里的淀粉、蛋白质转化成糖类、氨基酸，在酶类物质的继续作用下，进而分解成乙醇、乙酸乙酯和其他几百甚至上千种香味物质。

酿酒行业里有句经典的话“曲定香型”，皇沟馥合香一口四香的关键就在制曲。馥合香严选高粱、大米、糯米、永城本地富硒小麦和玉米优质五粮，共同入曲，再经过特殊的培养工艺，最终制成酿造一口四香的皇沟馥曲。

馥香秘籍：六年馥藏

储藏时间越久，老熟成都越高，香味就愈加醇厚，对于一瓶好酒而言，时间是治愈白酒最好良药，皇沟馥合香不仅是酿出来的，更是陈藏出来的时间味道。

馥合香原酒蒸出后根据等级不同分别存放，要先历经陶坛高温储藏6个月，使酒体内刺激性物质进行充分挥发；再转储恒温陶坛库存储3年后进行组合，平衡香味成分；之后放入陶坛进行2年的陈酿，酒体更加圆润和醇厚，浑然一体，恰到好处；陈酿期结束并入不锈钢罐再次进行6个月的酒体缓冲平衡，形成馥合香一口四香，入口即化的独特风格和口感。

复窖给予馥合香一个生香的环境，馥曲为馥合香注入了定香的灵魂，馥藏带给了馥合醇香的口感，这便是皇沟馥合香酒一口四香的秘籍。