9月的北京，暑气未歇，芳草犹在。
故宫高墙红，地坛银杏黄。最爱香山晚，枫叶染夕阳。那份独属于北京人的秋日美好，每一分都值得体验珍藏~
9月7日，华灯初上之时，一众老饕食客齐聚鲁采国贸店共享晚宴。这场尊品晚宴，给众人带来一个有关味蕾的深刻回忆。
晚宴开场之际，品乐侍酒创始人张艺宁女士笑言，乐享美食，欢饮美酒，不仅仅是一种生活方式，更是一种文化体验。向更多的人传递饮与食最纯粹的欢乐感受，这也正是本次“中国欢饮”系列侍酒晚宴的意义所在。
作为首届中国青年侍酒服务技能大赛的葡萄酒赞助商，长城桑干为中国新生代侍酒服务人才助力，而长城桑干酒庄庄主则用亲身经历和对中国葡萄酒的敬畏，向众多来宾讲述了酒庄的传奇历史与文化。
接下来，便是品餐环节。
鲁菜位居八大菜系之首，一直以来都是黄河流域烹饪文化的代表。而作为同时拥有“米其林”与“黑珍珠”头衔的“新派鲁菜”餐厅——“鲁采 LU STYLE”，它的菜品可谓独树一帜。
中国烹饪大师及鲁菜传人屈浩大师认为，鲁采不仅将鲁菜从食材上，技法上，美食的表达理念上做到博采众长，更是在传统鲁菜的基础上加以另类创新，本着“药食同源，只唯鲜美”的理念，用更为细腻的视觉与味觉表达，给每位食客带来了全新的味觉体验。
前菜
脱脂猪⼿
酒⾹鸭肝
家乡腌茄⼦
胶东四⼤拌
葱⾹舞茸菌
沂蒙六味⼤煎饼
啫喱乌鱼蛋
⽶酒蒸原壳鲍
配酒：长城桑⼲酒庄传统法起泡酒2006. 沙城. 河北
前菜里面，胶东四大拌与沂蒙六味大煎饼尤其值得一提。
凉拌海鲜是胶东菜的一大特色，海参、海肠、海蜇、海螺都是高端的海鲜食材。鲁采在传统的海鲜凉拌菜的基础上进行了创新融合，不落俗套，一次性的呈现给客人。
煎饼卷大葱，原本是山东名吃。煎饼的原料为小米加杂粮，营养又健康。鲁采在此基础上又增加了馓子、苦苣和麦菜，更好的丰富了此菜的口感。
而所谓的六味，也是各有所指——日照的虾皮、临沂的香椿酱、威海的鲅鱼酱、菏泽的鲜辣椒酱、枣庄的芝麻盐、济宁的玉堂酱菜丝。百味齐集，难怪人们都说这道菜叫“齐鲁风情”，因为吃过此菜，仿佛就能领略山东各地的风土人情。
在品尝酒香鸭肝时，霞多丽起泡酒起到了重要作用。经过长达16年的酒泥陈酿，使得这款100%霞多丽起泡酒更加圆润饱满，酸度也没过分的尖锐。与此同时酒泥也带来更多的烘烤，吐司，奶油等复杂的香气。
起泡酒细腻的起泡及恰到好处的酸度搭配鸭肝绵密的口感，两者相得益彰。
主菜
虾⽪茭⽩
⼤虾烧⽩菜
⽯锅海胆⾖腐
家烧安康鱼肚
炸花胶筒配臭⾖腐
配酒：长城桑⼲酒庄雷司令⼲⽩2018. 沙城. 河北
玻璃脆⽪乳鸽
酱焖渤海湾⼤⼑鱼
蚝油⽶兰⽣菜
⽂⽕煨⼭东⿊⽜⾁（位）
⾹烤滩⽺排（位）
胶东炝锅⾯（位）
配酒：长城桑⼲酒庄西拉⼲红2015. 沙城. 河北
主菜里的每一道都是精品，比如炸花胶筒配臭豆腐。
这道菜的花胶采用黄花鱼胶，借鉴日式天妇罗的料理手法，在保留花胶绵软，胶质感丰厚的同时，又外酥里嫩。
臭豆腐毫无疑问是点睛之笔，鲁采选用的是臭豆腐轻微发酵，稍稍腐化的状态，这个时候的豆腐已经析出水分，里面的空隙也已经消失，使得豆腐口感更佳绵密、鲜香，但没有传统臭豆腐那么重的味道。
更妙的是，雷司令的高酸度恰到好处地中和了油炸花胶的油脂感使其不过分油腻；臭豆腐的咸鲜感突出了雷司令的矿物感，同时雷司令自身带有的青柠，青苹果，小白花，柑橘类的香气增加了口腔中的层次感。
文火煨山东黑牛肉的美味，同样难以言喻。西拉本身特有的黑胡椒香气加之使用全新100%的法国橡木桶赋予这款西拉紫罗兰，香草，奶油，香料，使得这款酒在香气上层次感进一步提升。偏高的酸度很好的中和了牛肉自身带有的油质感；细腻的单宁让牛肉在口腔中咀嚼起来也十分的柔软。
酱焖渤海湾大刀鱼，选用胶东4斤左右的大刀鱼，这种个头的刀鱼在市场上很少见。采用鲁菜传统的酱焖方式，肉质肥厚，油性十足，无论是口感还是颜值都达到了鱼界的巅峰。
菜品的盛具也很讲究——云南定制的紫铜盘子，经过3万多锤纯手工打造。这道菜目前已经被鲁采申请了国家外观专利，可以说是鲁采生活美学的最佳体现。
甜品
焦糖冰淇淋配鱼籽酱（位）
配酒：长城桑⼲酒庄琼瑶浆甜⽩2015. 沙城. 河北
每一道菜，鲁采都用无比讲究的食材和非常严苛的工艺标准，将一种纯正的、经过时间考验的风味推向极致。
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席间，侍酒师为众人搭配了四款臻选酒款：
长城桑干酒庄传统法起泡酒，长城桑干酒庄雷司令干⽩以及长城桑干酒庄西拉干红，最终以2015年出品的长城桑干酒庄琼瑶浆甜白作为“餐后酒”，为本次晚宴画上了圆满的句号。
鲁采菜品的美味仍在舌尖跳动意犹未尽，长城桑干的美酒余韵还在唇边回味流转。
由此所串起的味道与感受，不仅仅是极致的味蕾盛宴，也是“中国欢饮”晚宴主题的深刻寓意，更是所有美好生活的升华与延续。
