“小二，来一坛上好的美酒！”

我们看古装剧时，总会听到这样的台词，似乎“酒”和“坛”天生就是密不可分。那么陶坛中到底藏了什么乾坤？不如让我们来探索一番！

其实古人对装酒的器具有过很多探索，最常见的是陶坛，除了陶坛之外，最有名的当属“酒海”了。

为了防止漏液，酒海的内侧会涂上兽血、石灰为主的涂料，但这些涂料会影响酒的口感和颜色，所以少量的酒和清香型的酒少有使用酒海贮酒。

相比于酒海，陶坛作为贮酒器具出现的频率更高，也获得了更多的青睐。而这一选择背后的原因，是因为陶坛的独特品性。

酒是有生命的，也需要氧气。制作陶坛的陶土经过高温烧制，形成了大小不一的微型网孔。有了这些网孔，酒体就能够自由“呼吸”了。

酒体通过呼吸，不断产生氧化发生挥发、缔合、氧化还原、缩合和酯化等反应，使酒中的刺激性成分减少，口感更加绵柔、醇和，也就是人们常说的“酒越陈越香”的道理。

而舍得酒所使用的紫砂坛，其空隙相对陶坛大一点，使酒的呼吸更加顺畅。

陶坛为什么是“上大下小”的形状呢？如果你以为只是一种简单的美学造型，那真是误解它了！上大下小的形状也有科学原理在其中。

我们说过，酒也是需要呼吸的，酒坛摆在一起时，上大下小的形状有利于下部保持良好的通风，酒的呼吸顺畅了，也能加速酒体的老熟。同时，上大下小的结构也方便利于酒的澄清与取用，搬运时也更加省力。

从古至今

陶坛一直在贮酒器具中占据着重要的地位

一千多年前的隋唐

射洪地区酿酒业发达

大诗人陈子昂用陶坛贮藏射洪春酒

并将它带到京城，名满京华

历史虽已远去

但使用陶坛贮酒的传统却代代传承

舍得深知

每一滴佳酿都来自于用心

设计建造15万平方米的陶坛贮酒库

并在四周种植楠木、香樟

桂花等树木形成绿色屏障

使得陶坛贮酒常年处于20℃左右的环境中

贮酒库中的每一只优质陶坛

都从拥有5000多年紫砂烧陶技术的江苏宜兴

精挑细选而来

佳酿入坛

在绿化率高达98.5%的环境中

静静呼吸，慢慢陈酿

经过岁月的洗礼，历久弥香

最终成就琼浆精华

一口入喉，唇齿难忘

方知世间美酒本应是如此滋味