随着人们生活水平的提高,健康消费的理念已经被越来越多的人落实到餐桌上。在不能没酒、不能缺酒的时代，在既要激情又要健康的时代，酱香型白酒无疑成了这个时代的宠儿。

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酱香型白酒属于白酒中“慢工出细活”的"慢工” 制品。正琮秘酱师酱香酒在酿造过程中，要经过"9次蒸煮、8次发酵和7次取酒”。- 瓶传统工艺的酱香型白酒从原料进厂到产品出厂,至少要经过三到五年。不易上头的酱香酒正日益成为饮酒人的健康追求，而市场的诉求也促使越来越多的酒厂投身于酱香酒的研发。

那么什么才是正宗的酱香酒呢?1.从色泽和外观看

酱香型白酒的酒体应该是微黄或无色透明的，清澈透亮,无悬浮物，无沉淀。倒进透明玻璃酒杯中时，产生酒珠越大越多且消失得慢的酒质越好。酒珠消失得慢，说明酒浓度高，存放时间长，喝时味道醇香，酱香浓郁。这是因为酒中乙醇与水反应成酯，酒存放时间越长，酒也就越香。轻轻摇-摇，酒泪挂杯时间长为佳。

2.有些造假者会在酒中掺黄色,可通过加入人工色素来辨别经过太阳的暴晒，掺黄色素的酒体颜色会变淡,且放置室内后不能恢复原状。3.闻香也是辨别真假酱香酒的办法之一取一滴酒置于手心中，然后使两手心接触摩擦稍许,酒生热后发出的气味清香,则为上等酒;若气味发甜，则为中等酒;若气味臭苦,必为劣酒无疑。4.最后是品尝

喝一小口入嘴，体会酒体是否丰满，滋味是否协调，回味是否醇净悠长,再慢慢吞下，然后闭嘴让酒味经鼻腔慢慢从鼻子出来,好酒你会感受到非常浓郁香醇的味道。另外，酱香酒讲究空杯留香，即喝完杯中酒后空杯放置较长时间还有香味。5.除此外，还可以做个物理试验取食用油- -滴，置于酒中,若发现油在酒中不规则扩散，下沉速度变化明显，则为劣质酒;若发现油在酒中悬浮形成一圆滴,扩散非常缓慢,则为优质酒无疑。

品鉴：SZY55234