香槟“甜度”

demi-sec（半甜的）：半糖半酸。香槟酒中最甜的，但还是没有甜酒甜。

dry（不甜的）：相比于半甜的甜味会稍微淡一些。

extra dry（尤为不甜）：很不甜的。

brut（甜度极低的）：最不甜的种类，最受欢迎的种类。

一般，甜香槟或半干香槟比较适合中国人的口味。

香槟的特殊分类

blanc de blancs：只用chardonnay葡萄制成，它与清淡的食物配合得很好，比如海鲜和蔬菜，同样它也是餐前开胃酒的好选择。

blanc de noirs：只用红pinot noir和pinot meunier葡萄制成，成品的颜色相比于blanc de blancs呈现出一种更深的金色。它是口味厚重食物的好伴侣，比如肉和芝士。这种香槟更加稀有且价格昂贵。

rosé：颜色主要来自于第二次发酵过程中额外加入的pinot noir葡萄酒，也就是在这一过程中，葡萄酒变为香槟。这一种类型的酒是晚餐的绝佳选择。