gb/t 10781一定是纯粮食酒吗？ 只要是正规厂家生产的，是这个标准号，那就是纯粮食酒。 不过“gb/t 10781”只能说明是纯粮固态发酵白酒，并不能说明品质，这也是市面上不乏十几元、二十几元大品牌纯粮酒的原因，确实是纯粮酿造，但在出酒时，会根据品质分为特曲、头曲、二曲、三曲（尾曲）等，通常廉价的纯粮酒，有可能是品质最差的尾曲。 白酒的好坏还跟原料、工艺、勾兑等多方面有关，这也是为什么大品牌的白酒通常要比小品牌的酒质要高的原因，有实力用好的原料、有资金用好的设备、有更好的酿造工艺、有经验更丰富的勾兑手法，才会卖出更高的价格，所以不同价格买到的酒品质肯定不一样。