五峰位于湖北的鄂西南连绵的群山之中，海拔最高的位置有一千八百多米，早晚温差大，空气湿度大，苞谷酒可祛寒除湿，在这里不管是红白喜事，或者三两朋友吃饭聚餐，酒桌上都少不了酿制的高粱酒，这里生活着的人觉得其他不管多么名贵的酒也不及五峰人自己做的酒，喝的是一种情结，一种家的味道。

图片来自网络

土家族人好客，待客必少不了苞谷酒。高粱酒又名苞谷老烧，度数非常高，喝进嘴里，吞到肚里，有种火烧火燎的感觉。

图片来自网络

我在这里之所以用“喝，huo”“huo酒”而不用“饮”，表明了这块土地上人们的一种态度。大碗喝酒，大碗吃肉，说话大大咧咧，做人大大方方，做事亮亮堂堂。当然，更包括喝酒的时候，嗓子扯到紫天云里去了。

图片来自网络

土家族酿酒是采用玉米、山泉水为原材料酿造的清香型白酒，玉米在土家方言里称为苞谷，所以这种白酒也叫苞谷酒。