有种向往叫罗曼尼康帝（Domaine de La Romanee Conti），百万富翁之酒然而只有亿万富翁才能喝到，而酿造这神酒的葡萄，叫做黑皮诺（Pinot Noir）。本期饮客知识库就和大家聊聊那娇贵又让人着迷的黑皮诺。

黑皮诺最高贵的产区就是勃艮第（Burgundy)，号称地球上最复杂难懂的产区，这个世界上喜欢喝勃艮第葡萄酒的无非就是两类人。一类是傻乎乎地冲着它的名号去的，而另一类则是非常资深的爱好者，不断尝试纷繁复杂的村庄及葡萄田，勃艮第各名家和宝藏酒庄都无不让爱好者沉迷，愿意付出高额金钱为自己对勃艮第近乎痴狂的热爱买单，不少原来几百块的名家村级酒现在已经飞涨。

那些冲着名号去喝勃艮第的人少有能体会到真正的勃艮第，如果说勃艮第的风土如画，那黑皮诺就是画笔，而那些善于运用黑皮诺葡萄去刻画勃艮第风情的就是各位优秀的酿酒师。

图|香波-慕西尼村（Chambolle-Musigny）

黑皮诺娇贵敏感，个头小、皮薄、喜怒无常、容易早熟，也非常容易受到霉菌感染，不易存活，她需要非常精心的照料才能酿造出非凡品质的葡萄酒。那些忠于风土又无比精细的黑皮诺葡萄酒，在细细品尝之下似乎可以感受到那来自不同葡萄园的细微差别，法国人把它叫做“Terroir”是法语中专属的形容好像格调极高的词汇。

而在地球的另一边，同样可感受黑皮诺的另一种美，在新西兰、美国、澳洲都有非常不错的黑皮诺而且价格也相对适宜。

(澳洲名家Bass Phillip Pinot Noir)

它们一开瓶就散发出清新的、浓郁的玫瑰花和黑樱桃的香气,与勃艮第产区的风格会有明显差异，但也足以令人着迷。