黄酒源自中国，并且只有中国有，是世界上最古老的酒类之一。黄酒的历史要追溯到三千多年前的夏朝初期，在当时已经非常流行。户县是中国历史上第一座都城，当时大禹的儿子启请来酿酒师仪狄在户县建立黄酒作坊，正式拉开了中国黄酒的历史。到后秦时期，黄酒已成为宫廷御酒。

黄酒发展到唐宋时迎来巅峰，李世民、李渊都曾用户县黄酒宴请群臣，使得黄酒名气更胜。大诗人白居易曾高度赞扬黄酒：“柿树绿荫合，王家庭院宽，瓶中户县酒，墙上终南山。”

根据历史记载，我国唐代已有蒸馏法，到宋代已基本普及，黄酒逐渐走上下坡路。蒸馏酒叫清酒，清朝叫作烧酒，解放后改成白酒。

很多酒友都有个惯性，当喝的酒多了，口味难免会变重。我身边有很多朋友都这样，喝了很多年汾酒，突然就跑去喝浓香白酒，因为他们觉得汾酒味道太淡了。

黄酒度数低，不够浓烈，而很多人喝酒都在追寻酒精的刺激感，为的是喝上几杯就能忘记当下的烦恼。黄酒虽然后劲大，但买醉的人怎么可能等喝下去一大壶酒再醉呢？那还不如呼呼大睡来的实在。

也有人说送礼送黄酒不够排面，聚会时不如啤酒能带动气氛，这些其实都是次要原因。我个人认为，黄酒如今小众化是因为其地域性太强，未能形成品牌化，受众群体狭窄，很多人不了解黄酒，如果不是鲁迅在《孔乙己》中描述过，可能很多人不知道有黄酒，可见其影响力和知名度实在不高。

此外，黄酒在中国白酒发展的黄金十年期内没有抓住机会，也是重要原因之一。

黄酒产地分布很广，在河南、湖北、安徽、湖南等地都有，其中知名度最高的应该是花雕酒、绍兴女儿红等，但只有老一辈的酒友在喝了，实在可惜。

前几日家中来了一位长辈，他说以前喝的黄酒不是现在这个味，以前黄酒虽然香味很淡，但至少能品出粮食的香甜，现在超市买的却再没有记忆中的味道。在绍兴，当地很多人还有自己酿造黄酒的习惯，尤其是那些喜欢喝黄酒的老人们，大多是自己用老法酿造的黄酒，很少去超市买黄酒喝。

华夏历史行千年，其中的故事虽然老去，但黄酒应讲好自己的故事，不要只看白酒卖得贵，至少得走入普通人家中才有未来。

各位酒友喝过黄酒吗？你们觉得黄酒如何呢？欢迎留言分享。

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