今天我们聊一聊，以特香型白酒为代表的江西四特酒，它的历史工艺和风格！

四特酒产自江西省清江县樟树镇，光绪年间临川人娄德清在樟树镇开作坊取名楼源隆，在传统清江小曲酒酿造工艺基础上，结合山西汾酒和湖北汉汾酒的酿造工艺及勾兑技术，还高薪聘请外来酿造师傅进一步研究改进制曲技术，形成了独特的酿造风格。

当时为了与同行的酒有所区别，在酒罐和瓶上贴上两个特字作为标志，后来同行也纷纷效仿在酒瓶上贴特字，有的竞贴上五六个特字，后来楼源隆以大鹏做商标，并贴上四个特字，附上说明四特酒因此而得名。

解放前，四特酒因为战争原因，基本中断生产，四特酒的生产技术因此而失传。1956年，江西省工业厅重新开发挖掘，并派人去贵州茅台和洋河酒厂学习，经过多方努力，1972年四特酒终于试制成功重新获得生产。

四特酒独特之处，博采全国之长，采用当地精致大米为主要酿造原料，其独特的大曲制作原料是50％左右的麸皮，40％左右的面粉和25％左右的酒糟，这种配方在全国大曲原料中独此一家。

所酿造出的酒色清亮，气味优雅舒适，诸香协调入口柔绵，悠长回甜与浓香，清香，酱香风格而不同风格独特。对于四特酒大家是否已经有所了解了呢？