酱香酒的老搭档“矿泉水”,究竟内藏什么玄机?

作者:探酒小哥 时间:2023-02-21 阅读:846

不知道酒友们有时在喝酒的时候有没有发现一个有趣的现象,就是在一场喝酱酒的酒局上,人手一个分酒器、一个小酒杯、一瓶矿泉水。


酱香酒的老搭档“矿泉水”,究竟内藏什么玄机?


很多人也许会有这样的疑问,矿泉水是干什么的?


一些不太喝酱酒的酒友可能会说“解渴”用的呗,因为喝酒、吃菜都会引起渴意!如果你这样想就错了,今天就带大家了解一下其中的酱酒文化。


经常告诉喝酱酒的朋友,一定被我们的白酒专家、品酒师告知过“喝酱酒一定要配着矿泉水喝”!难道矿泉水有什么玄机吗?没错,喝酱酒的同时喝矿泉水,才是真的懂酱酒,才不会糟蹋酱酒的美妙,才不会暴殄天物!具体原因如下:


1、保持味觉系统的敏感性,品味好酱酒的美味


首先好的酱酒,采用的必定是大曲坤沙工艺,注意是大曲工艺,而不是小曲,至于大曲工艺酒的优势和特点在前面文章有详细讲解。在酿造的过程中,会形成酸、甜、苦、辣、涩、焦、酱的7种味道,并且这些味道是协调平衡的,不会是某种味道非常突出而掩盖了其他味道。


而我们都知道喝酒的菜每道的味道都会不一样,有的酸,有的甜,有的咸,我们的味觉系统在吃菜的时候,敏感度是会发生变化的!


因为吃饭时酒桌上的菜色多,酸、甜、苦、辣、咸五味俱全,吃后会影响味觉系统敏感度;品酒时,前后两次的味道可能会有影响,品不到第二次酒的香醇、优雅、细腻的感觉。此时用矿泉水漱口保持味觉系统的敏感。这样才可以不断地体会到“从辣到甜”“越喝越顺”等的变化,甚者喝到最后感觉像水的感觉。这才是喝真正好的酱香酒的因有体会。


2、让人更容易接受酱酒


酱酒的53度,毕竟是高度白酒,前三杯喝到嘴里,有可能会感觉到爆口(特别是刚接触的酒友),有可能会觉得酱味冲鼻、辣等;而有的人会感觉有点锁喉,难以下咽,同时喉咙、食管会有火烧火燎的感觉,体会不出酱酒的真正美妙之处。


酱香酒的老搭档“矿泉水”,究竟内藏什么玄机?


这个时候,喝点矿泉水,可以冲淡这种感觉,让口腔、喉咙、食管舒服点,随着三杯下去后,人体也就慢慢适应了。这个时候再品酱酒,也就顺了,也会体会到酱酒的幽雅、细腻、口感饱满,诸味协调的美妙了。


3、让人酒量更大,更不容易醉


酱酒是高度酒,喝下去被人体吸收,酒精很快进入血液,血液里面的酒精浓度会上升,注意这是常识,这个时候喝点矿泉水,水份快速被人体吸收进入血液,就可以稀释血液里面的酒精浓度,同时帮助肝脏分解酒精,也减轻了肝脏的负担。


酱香酒的老搭档“矿泉水”,究竟内藏什么玄机?


这样,人的酒量会增大,也不容易醉,有利于身体健康!


看到这里我们不得不佩服于我们中国酒文化的博大精深,一瓶矿泉水竟隐含了诸多酒知识喝酒文化在里面,这是一件令我们酒友值得玩味的事情,懂得了其中的奥妙在酒场上定会如鱼得水,更得心应手。


以上便是喝酱酒一定要配矿泉水的原因了,你都清楚了吗?在此,知源君在此提醒初品酱酒的朋友,以后喝酱酒的时候一定要多喝水,并提醒身旁的酒友也要多喝水哦~


此外,酱友们都知道酱香酒酒色微黄澄清,无沉淀物,酒线细长,酒花均匀久留不破,酱香醇厚,入口绵柔,清冽甘甜,口味优雅细腻,回味悠长,适量饮用不伤肝,不伤胃,不口干,不上头,不刺猴,是怡情小饮的绝佳选择!


酱香酒的老搭档“矿泉水”,究竟内藏什么玄机?


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