不知道酒友们有时在喝酒的时候有没有发现一个有趣的现象，就是在一场喝酱酒的酒局上，人手一个分酒器、一个小酒杯、一瓶矿泉水。

很多人也许会有这样的疑问，矿泉水是干什么的？

一些不太喝酱酒的酒友可能会说“解渴”用的呗，因为喝酒、吃菜都会引起渴意！如果你这样想就错了，今天就带大家了解一下其中的酱酒文化。

经常告诉喝酱酒的朋友，一定被我们的白酒专家、品酒师告知过“喝酱酒一定要配着矿泉水喝”！难道矿泉水有什么玄机吗？没错，喝酱酒的同时喝矿泉水，才是真的懂酱酒，才不会糟蹋酱酒的美妙，才不会暴殄天物！具体原因如下：

1、保持味觉系统的敏感性，品味好酱酒的美味

首先好的酱酒，采用的必定是大曲坤沙工艺，注意是大曲工艺，而不是小曲，至于大曲工艺酒的优势和特点在前面文章有详细讲解。在酿造的过程中，会形成酸、甜、苦、辣、涩、焦、酱的7种味道，并且这些味道是协调平衡的，不会是某种味道非常突出而掩盖了其他味道。

而我们都知道喝酒的菜每道的味道都会不一样，有的酸，有的甜，有的咸，我们的味觉系统在吃菜的时候，敏感度是会发生变化的！

因为吃饭时酒桌上的菜色多，酸、甜、苦、辣、咸五味俱全，吃后会影响味觉系统敏感度；品酒时，前后两次的味道可能会有影响，品不到第二次酒的香醇、优雅、细腻的感觉。此时用矿泉水漱口保持味觉系统的敏感。这样才可以不断地体会到“从辣到甜”“越喝越顺”等的变化，甚者喝到最后感觉像水的感觉。这才是喝真正好的酱香酒的因有体会。

2、让人更容易接受酱酒

酱酒的53度，毕竟是高度白酒，前三杯喝到嘴里，有可能会感觉到爆口（特别是刚接触的酒友），有可能会觉得酱味冲鼻、辣等；而有的人会感觉有点锁喉，难以下咽，同时喉咙、食管会有火烧火燎的感觉，体会不出酱酒的真正美妙之处。

这个时候，喝点矿泉水，可以冲淡这种感觉，让口腔、喉咙、食管舒服点，随着三杯下去后，人体也就慢慢适应了。这个时候再品酱酒，也就顺了，也会体会到酱酒的幽雅、细腻、口感饱满，诸味协调的美妙了。

3、让人酒量更大，更不容易醉

酱酒是高度酒，喝下去被人体吸收，酒精很快进入血液，血液里面的酒精浓度会上升，注意这是常识，这个时候喝点矿泉水，水份快速被人体吸收进入血液，就可以稀释血液里面的酒精浓度，同时帮助肝脏分解酒精，也减轻了肝脏的负担。

这样，人的酒量会增大，也不容易醉，有利于身体健康！

看到这里我们不得不佩服于我们中国酒文化的博大精深，一瓶矿泉水竟隐含了诸多酒知识喝酒文化在里面，这是一件令我们酒友值得玩味的事情，懂得了其中的奥妙在酒场上定会如鱼得水，更得心应手。

以上便是喝酱酒一定要配矿泉水的原因了，你都清楚了吗？在此，知源君在此提醒初品酱酒的朋友，以后喝酱酒的时候一定要多喝水，并提醒身旁的酒友也要多喝水哦~

此外，酱友们都知道酱香酒酒色微黄澄清，无沉淀物，酒线细长，酒花均匀久留不破，酱香醇厚，入口绵柔，清冽甘甜，口味优雅细腻，回味悠长，适量饮用不伤肝，不伤胃，不口干，不上头，不刺猴，是怡情小饮的绝佳选择！