莱茵高是德国13个葡萄酒产区之一，然而，拥有约3,076公顷的葡萄园，其产量约为普法尔茨和莱茵黑森地区的十分之一。

经典的莱茵高葡萄酒是一种干雷司令，具有明显的酸度和柑橘类水果的香气以及带有烟熏味的矿物质，通常比摩泽尔的同等产品更具“男性化” 。然而，值得注意的是，该地区还生产一些德国最好的甜味，葡萄酒的雷司令，其味道与杏子，蜂蜜和焦糖柑橘一样具有异国情调。

莱茵河对许多德国葡萄园至关重要，其中绝大多数都位于距离它几英里的地方。在莱茵高，这条河的好处是最明显的，它不仅能将阳光反射到上面的葡萄园，还有助于在一定程度上缓和温度，在生长季节的任何一端提供一些额外的无霜期。然而，最明显的好处是河流在这里雕刻成景观的柔和的朝南斜坡，反射光，温和的温度和阳光明媚的朝南方面是德国凉爽气候中任何葡萄园的宝贵资产。莱茵高的纬度为50°N（它被50度平行线一分为二），它位于欧洲“葡萄酒带”的北部边缘。

2013年，莱茵高拥有约3,150公顷葡萄园，仅占德国葡萄园总面积的3％。邻近的莱茵黑森（德国最多产的葡萄酒产区）的面积是葡萄藤面积的八倍多，虽然规模小，但莱茵高在质量方面远远超过其重量，它对德国葡萄酒的全球声誉的贡献是巨大的。

几乎80％的葡萄园种植在雷司令葡萄品种上，其次是红葡萄酒品种黑皮诺，位居第二，约占12％。这条规则在莱茵高的阿斯曼斯豪森村得到了全面和独特的转变，其陡峭的朝西板岩梯田长期以来一直由黑皮诺主导。一些莱茵高生产商已经将非传统葡萄品种引入他们的产品组合（包括维欧尼和奥尔良），可能是因为他们靠近盖森海姆的葡萄栽培研究所。

气候，莱茵高是凉爽和大陆性的，年平均温度为10°C，每年1643小时的日照，年降雨量仅为530毫米。土壤类型和地形从该地区的一端到另一端，从东部的霍赫海姆周围的低山，连绵起伏的丘陵和钙质土壤到西部的阿斯曼斯豪森陡峭的板岩斜坡，差异很大。