艺术是美，美也是艺术。从哲学上来看，艺术美学就是要比美丽还美丽的一种存在。艺术美学是哲学的一个重要分支，也称为艺术哲学。其美学思想是建立在其“同一哲学”基础上的。它从客观唯心主义的立场出发，强调美和艺术是绝对的象征和体现。艺术哲学是对源自“绝对”的艺术作本质的探讨，在艺术哲学划定的特殊领域里，我们可以看到永恒的美和一切美的原型。

在中华传统文化的审美体系中，酒与艺术美学关系一脉相传，联系密切，具有与“美女”同等的审美价值。人们最常说的二字“品酒”的“品”就充分表明人们对酒是作为一种艺术品去欣赏、感受的。“悠悠迷所留，酒中深有味”。又深刻地揭示出酒中的美味、诗意、美境，使之与诗中酒、文中酒艺术相辅相成，回味无穷，给人以个性、味觉、结构、意境等等美感。

我们知道，风格、典型、个性是艺术美学的生命，是美的灵魂，也是各种酒的生命和灵魂。酒，特别是中国酒，是古代劳动者从天然事物中凝酿而成，具有人的灵性与天地的灵性的结晶。在我国历代名酒中，就好像每一个人都有自己的特殊脾气一样，也有属于自己的“灵性”、“个性”、“风格”。这就是“香型”。在各类名酒中，都是以其酸、甜、苦、辣、香等诸味协调统一而树一帜于酒林中，展现其特且丰富的个性美。

酒味本身具有酸、甜、苦、涩、辣、杂等之分。但它给人的感觉却总是复合之味，综合之感。这些味觉的美感在一些名酒中非常突出。例如人们常说，西凤酒“诸味协调”，就是说西凤酒酸、甜、苦、辣、香五味俱全，均匀、平衡，即酸而不涩，甜而不腻，苦而不黏，辣不呛喉，香不刺鼻，饮后回甘，达到诸味浑然一体，非常协调统一的境界，这就是人们经常讲的味觉美。

对于美酒来说，香与味的协调平衡是其成功的基点，构成酒的各种成分，各层次之间的统一性、平衡性、协调性、自然性，这就是结构美。特别在当代。一种美酒其特的酿造工艺决定了它特的微量成分结构。经过应用高灵敏度分辨率的分析方法全面剖析，已经查出的影响美酒主要香气微量成分就达104种，并对其中的74种微量成分有了定量分析，这样丰富的香气微量成分，就构成了各种各样名酒特别有的特殊香型。

人们品酒，首先是通过各种感官给人一种风味综合感，这是领略酒内在形式上的美，这就叫做意境美。然后随着人们艺术修养的不同，才能超过酒的风味本身，涌现出各种各样的酒诗、酒文、酒饰、饮酒环境、佐酒方式等等美的外在形式，达到对酒的整体美感效应，甚至品酒之后感觉妙趣无穷，时空无限。特别是中国传统艺术美学，讲究形神兼备，讲究概括与变形。例如，齐白石“画虾几十年才得其神”，就有一个不断概括、不断深入的过程，最终敢于舍弃虾的次要部分而突出主要特征，使得母虾的形象更为、更为生动。

自古以来，中华美酒历来都追求和谐、幽雅、柔和、细腻的审美品格，从而显示出中华美酒的一般审美价值，并以此在世界酒品艺术审美中树一帜。