古有武松二两牛肉加白酒，就有了景阳冈打老虎，到了现代，自然也要有好酒配好菜，才可以轻松面对当代酒局的尔虞我诈，好的下酒菜不仅可以让白酒喝起来有滋有味，就连一些受不了白酒辣度的小白，配上一盘盘简单的下酒菜，白酒就变成了一杯杯的佳酿。

那你知道哪些下酒菜是做法简单又美味的存在吗？我通过咨询身边的老酒友，为大家总结出了以下4道做法简单又可口的下酒菜，一起来学习下吧。

【第一道】手撕鸡

香酥软糯的手撕鸡，不仅汁水饱满，就连肉质，也是隔着一个房间也可以感受到的美味，在不少影视古装剧里，凡有侠客，必有一道手撕鸡被作为下酒菜，它的做法其实也没有大家想的这么复杂。

做法：

①鲜鸡拔毛去内脏，过水处理干净，锅中放入清水，蒸笼一屉，隔水加热直至熟透，即可放在一旁备用。

②蒸好的鸡肉放入冷水浸泡三秒即可捞出，经过凉水浸泡后的鸡肉，上手撕鸡也不会被烫到。

③碗碟中加入生抽，油辣椒，葱花，鸡精，蒜末等香料备用，搅拌均匀即可放入鸡丝，蒜末的香气混合油辣椒，真的是无愧于我把它放在推荐第一位的存在。

【第二道】五香毛豆

这里毛豆可不是孔乙己里的茴香豆，这里毛豆是经过卤汁蒸煮过后的五香毛豆，毛豆的清香混合卤汁的鲜美，酱酒配毛豆，才是快活似神仙。

做法：

①用剪刀去掉毛豆的两头，冲洗毛豆干净，再用淡盐水浸泡毛豆半小时左右，即可捞出备用。

②另起锅放入八角，花椒，香叶，桂皮，茴香，水烧开即可加入毛豆。

③如果有时间的酒友，还可以在毛豆上划上两刀，以此方便它入味，中火转小火煮上30分钟，最后放入适量的盐，卤上两小时就可以出锅了。

【第三道】拍黄瓜

清爽解腻的拍黄瓜，一直是国人酒桌上的心头好，拍黄瓜的爽脆，配上一杯好酒，在深秋这么寒冷的日子里，也是一道不错的佳肴。

做法：

①黄瓜洗净，用菜刀的侧面拍打直至黄盖开裂，放入盘中到一边备用。

②碗中加入油辣椒，生抽，蒜末，起锅烧油，最后调料平铺在黄瓜上，淋上热油，香甜可口，有了一叠拍黄瓜，今晚这酒怎么也要多喝几杯。

【第四道】猪头肉

北方人民最爱的下酒菜之一，猪头肉不仅能为生活在北方地区的居民提供足够的热量，也能满足口腹之欲，其做法也非常简单。

①菜市场买来的猪头下锅，焯水洗净。

②起锅烧油，加入葱姜，蒜末，花椒，八角，香叶若干，最后放入猪头肉，加入清水，中火炖煮一小时。

③熟透的猪头肉捞出放在案板上盛凉备用，切成小片装盘即可上桌。

以上4道下酒菜，就是我为大家准备的深秋喝酒小帮手，不过有了好菜，酒桌上自然也少不了主角—好酒，所以我还为大家准备了两款好酒，以防以后想去应酬找不到能带的好酒。

【一】五粮特曲

五粮液作为多粮浓香酒，一直以酒香馥郁，口感层次丰富而闻名，但常规的五粮液实在价格过高，不是一般人可以承受，而五粮特曲就是五粮液集团为了应对一般的商务宴请而推出的性价比浓香酒。

酒花绵密，酒液清澈，入口就是难得一品的糟香，再佐以浓香酒特有的窖香，五粮特曲的口感是一点都不输其他品牌的中端酒，如果预算紧的酒友可以考虑带一瓶五粮特曲回家。

【二】蒸台坤沙

容量足够大的蒸台坤沙，1000ml足矣抵得上市面普通酱酒的两倍，商务宴请要撑面子，需要外表好看，品质上乘的酱酒撑面子，而蒸台坤沙就是适合酒友在家里配着拍黄瓜一起入口的性价比酱酒。

传统的酱酒因为酒质醇厚，入口的酸苦度也是平常人不能接受的，而蒸台坤沙为了让老百姓都可以感受到酱酒的滋味，在酿制途中也是尽可能降低苦味的感觉，尽量让粮食的清香冲刷酱酒带来的苦味，蒸台坤沙的口感，那怕你只是一个刚刚迈入社会的新手小白，也可以品到酱酒其中的美妙。

看完今天小编今天为大家准备的好酒好菜，下次和朋友聚会都知道准备什么下酒菜了吧，如果你还知道其它的下酒菜，欢迎在评论区留言分享。