泡酒从古至今已有数千年的历史，除了用于防病治病，还能养生保健。

现在很多人自己泡酒，然而，不少人的方法和对泡酒的认知并不正确。

很多人泡酒喜欢泡一整根人参、鹿茸，觉得这样显得货真价实，其实这样泡酒大错特错。还有人甚至用价格昂贵的茅台、五粮液来泡酒，认为这样泡出来的酒更好，其实大可不必。甚至一泡就是三五年，以为时间越久功效越好，实际上并不是这样。还有一些老人传下来的民间配方，也不一定真实有效。

泡酒并没有想象中那么简单！泡的好治病养生，泡不好费钱还伤身。

酒该怎么泡？

八月二十三日，江苏省名中医史亚祥教授亲临无痕酒业研究院，现场讲解了正确的泡酒方法，还开出了多个保健养生的药酒配方。

史亚祥教授从医三十余年，是全国老中医药专家学术经验继承指导老师，擅长中医药治疗内科各种常见病，以及中医养生保健，是省内著名的中医专家，更具备丰富的临床指导经验。

史亚祥教授（中）、无痕创始人张晶晶先生（右一）

史亚祥教授亲自手写泡酒配方

自用泡酒宜选用60度以上优质白酒

最好选用高等级的纯粮酿造白酒

这样才能在浸泡过程中很大程度上杀灭所浸泡的中药材中黏附的微生物、寄生虫及虫卵，以保证所浸泡药酒的安全性。如果酒浓度过低，不利于中药材中有效成分的溶出，从而影响治疗和保健效果，也不利于保存。

不是所有中药材都能泡酒

作用剧烈或有毒性的中药要慎用

药性过偏、作用剧烈或有毒性的中药，如川乌、草乌、附子等，均宜慎用，不能随便配制药酒。药材也不宜整根放进酒里，药材要更多地接触到酒，才能让活性分子有效析出。因此整根的，甚至是大片大块的药材，泡酒效果都不会好。

药酒浸泡时间不是越长越好

要根据药材多少、气温等情况而定

一般来说，药酒浸泡的时间在30~45天左右。气温对药酒的浸泡有直接的影响，气温高则浸泡的时间短些，气温低则浸泡的时间长些。

有些人泡酒能泡一年，其实时间太长有效成分不但不会增加，还有挥发减少的可能。另外时间过长即使是药酒也可能变质。

泡酒容器宜用陶器瓷器玻璃瓶等

避免使用金属和塑料器皿

一般以带盖的陶器、瓷器或带塞的玻璃瓶等较为适宜。避免使用铝、铜或其他金属器皿、塑料器皿，以免药材在浸泡的过程中发生化学反应，产生有害物质。

药材的选择要有针对性

按药方功效、主治的特定要求加入

配入酒中的材料不同，其泡酒的作用也不同。治疗用的药酒是专为各类疾病而设的，多选用具有较强药效的中药；而养生用的泡酒，主要是为强身健体，多选用具有滋养补益功能的中药材。

江苏无痕酒业研究院由张晶晶先生创立，梁邦昌、胡森、彭佑信等中国顶尖的白酒专家团队共同发起，研究院专注于打造高品质中国固态白酒全产业链服务机构，机构整合了产业所需技术、营销、渠道、人才、资本等推动中国高端及超高端白酒品牌及白酒酒庄的孵化工作。

研究院主要服务内容：行业战略咨询、品牌策划、产品设计、供应链设计、营销规划、市场推广、人才培训、白酒金融等，将南京打造成有影响力的高端白酒产业集群高地。