葡萄酒慢慢地走进了国人的日常生活,也有越来越多的人被葡萄酒迷人的风味吸引,加入了葡萄酒爱好者行列。
喝红酒能美容养颜,对身体有很多的好处,尤其是女生更喜欢喝红酒,晚上睡觉前喝红酒有助于睡眠,喝红酒还能美容养颜,补充气血,预防贫血,让皮肤变得红润有光泽,皮肤特别细腻。
其实红酒也会过期,而过期的红酒还能不能再喝,这是很多人比较纠结的一个问题。红酒过期了还能喝吗?
在我们国内任何的东西都要有一个保质期,过了保质期以后大家就不喜欢吃了,在国外红酒根本就没有保质期,外国人最关心的是红酒放了多少年?我们平常买的红酒,最多也就百十块钱,有些价格特别昂贵的红酒能保存的时间长一些,5年到10年之间已经算是比较长了。
关于葡萄酒的保质期
葡萄酒的保质期是个不确切的概念。不是就在保质期内,质量没问题,过了保质期,质量就有问题,不能喝了。事实上,过了保质期的葡萄酒照样能喝。外国人的葡萄酒商标上,不标明保质期,没有保质期的概念。
按国人的理解,在保质期以内的葡萄酒,应该是澄清的,不得浑浊,不得有沉淀,口感效果也应该是最好的。超过保质期的葡萄酒,可能出现浑浊沉淀,口感质量下降,但仍可以饮用。
多年陈酿的红葡萄酒,如用赤霞珠、品丽珠葡萄酿造的干红葡萄酒,经过二年全新橡木桶贮藏,口味很硬,又苦又涩,必须经过十年左右或十年以上的瓶储,口味才能变得柔软、丰满、醇厚、浓郁,成为名副其实的陈酿佳酒。
但其实,在国外,葡萄酒一般没有保质期一说,人们完全可以根据经验和知识来辨别葡萄酒的最佳饮用期。
按有关法律规定,在标签上注明保质期可算是我国特色。例如干红、干白葡萄酒的幼年期大致是半年至一年,这段时间的酒是在酒厂度过,到出厂时已步入青壮年成熟期,五六年之后逐步进入衰老期。所以,按出厂日期算,大多数葡萄酒在五六年之内都属于葡萄酒的最佳饮用期。
而有陈年潜力的红葡萄酒,如用赤霞珠、品丽珠葡萄酿造的优质干红葡萄酒,经过2年全新橡木桶熟化,口感强劲,年轻时单宁非常干涩,必须经过十年或十年以上的瓶中陈年,口味才能变得柔软、丰满、醇厚、浓郁,成为名副其实的陈酿佳酒。所以即使它“过了保质期”,依旧是口感丰富的顶级好酒。
法国勃艮第和波尔多生产极高品质葡萄酒,有些是人们的收藏品。对这类价值极高的红葡萄酒,出现浑浊和沉淀是很正常的现象。这样的红葡萄酒饮用时,饮用前需要用醒酒器换一下瓶,把瓶底的沉淀分离掉,这样饮用口感更佳。
未开瓶的红葡萄酒不会过期的,而且越陈,酒与橡木塞的反应越完善,酒就越醇厚,越香;若已经开瓶了,由于红葡萄酒会与空气中的氧气发生氧化反应,会渐渐失去香味,最后变酸,那只能倒掉了。
所以当我们遇到这种过期的红酒的时候,千万不要存着侥幸的心理把它给喝掉,就算它的价格再贵我们也是不应该再喝了,否则的话一旦喝过之后自己的身体健康受到了影响,那不就得不偿失了。