本文是一篇纯美食文章，不涉及其他，请勿联想，小心噩梦。
如今，韭菜已经成为高品位生活中必不可少的食材，也是富裕家庭的标配。
据说在一些区域，如今人们相互问候，已经不仅仅是吃了吗那么简单，而是，割韭菜了没？有韭菜的家庭明显社会地位更高，令人仰望。没有韭菜的家庭往往家徒四壁，生活困顿，引人同情。
作为食材，韭菜的好处在于百搭，不但可以与鸡的卵（又名鸡蛋，鸡屁股里挤出来的一种外面白的很雅致，里面黄的很纯粹的食材）联袂做出韭菜炒鸡蛋这种香溢五洲的国民好菜，也可以与鱿鱼、豆腐、河虾、鸭血等食材做出味道鲜美的其他菜品——成本低、味道好，深得人民群众喜爱。
韭菜不但味美，还是一种令人肃然起敬的生命体，其生长特点是割了一茬又一茬，一次播种，长期收获，一劳永逸。韭菜顽强的生命力可见一斑，然而这仅仅的表象，韭菜的顽强在于即便被吃进了肚子里，也不会停止反抗。
对于一些消化不好的人来说，韭菜吃多了就会窜稀，其状虽散，但斑斑点点中依然可见韭菜的痕迹，故而韭菜又称“穿肠草”，即便不窜稀，拉出的粑粑里也有肉眼可见明显的韭菜。这一点经常让吃韭菜的人懊恼不已。
但同时，韭菜生命力之顽强也令人钦佩不已——成了粑粑都不屈服的恐怕韭菜应该排第一。
随着人们生活水平的提高，对韭菜的要求已经不仅仅局限于原来的又细又密，而是要求又粗又大，于是产生了很多巨无霸型的韭菜，这一类韭菜根深蒂固，生活优渥，与鸡卵融合后能量更强。
韭菜炒鸡卵等食材不仅仅味道鲜美，而且有着特殊的功效，据说很多富豪由于日日吃韭菜，深得妻妾欢喜。
如果说韭菜有什么大的缺点，那就是口气不太美好，又酸又臭，而且韭菜容易粘在牙齿上，塞进牙缝里，后事不太好处理，所以吃韭菜一定要处理好口齿，不然容易造成不良影响。
