教你识别【酒精酒】和【粮食酒】
市面上的白酒品类繁多,其中大体分为两大类,一种是酒精酒,一种是粮食酒。抛开档次和价格不说,酒精酒对身体有害,粮食酒对身体有益,所以大家肯定都希望自己只喝粮食酒,然而对于刚接触白酒的人来说,想要识别酒精酒和粮食酒还是有些困难,下面小编就跟大家分享几种方法。
它们分别是:手搓法、加水法、主观体验法和做裸体酒。
手搓法:把酒倒几滴在手掌心,然后双手相互搓,最后闻一下手掌。如果是粮食酒,掌心会散发出粮食酒的焦糊味和粮食丰富的香味。如果是酒精酒,掌心只有寡淡的香精味。
加水法:纯粮食酿造的酒,加入小量的水以后,会变得浑浊;而酒精酒不会有这样的反应。
主观体验法:纯粮食酿造的好酒,喝完不上头、酒散得快、不烧心,第二天头不痛,喉咙不干等。
做裸体酒:裸体酒就是给酒点一把火,把它的酒精烧光,把酒的衣服给扒下来,这个时候剩下的酒就叫裸体酒,这是一种酸酯分离的手法。纯粮酿造的酒做裸体酒之前是清澈透明的,做成裸体酒之后会变得很浑浊,入口细细品味会有粮食发酵的酸味,酸味之后会有一点淡淡的甜味,甜味之后又会有一点淡淡的酒糟味,舌根上还会带有一点淡淡的苦味。如果入口是像小便一样骚涩的味道,那它里面一定加了食用酒精——不管是薯干酒精、糖蜜酒精还是玉米酒精,它们都有这个特征。
用上述四种方法,便可在生活中识别出酒精酒和粮食酒的区别了,大家不妨都去试一试。
当然,随着现代工艺的发展,有些酒精酒经过化学添加后,遇水也可以变得混浊,所以大家还是要寻找可靠的渠道买酒才更能保证品质!