教你识别【酒精酒】和【粮食酒】

市面上的白酒品类繁多，其中大体分为两大类，一种是酒精酒，一种是粮食酒。抛开档次和价格不说，酒精酒对身体有害，粮食酒对身体有益，所以大家肯定都希望自己只喝粮食酒，然而对于刚接触白酒的人来说，想要识别酒精酒和粮食酒还是有些困难，下面小编就跟大家分享几种方法。

它们分别是：手搓法、加水法、主观体验法和做裸体酒。

手搓法：把酒倒几滴在手掌心，然后双手相互搓，最后闻一下手掌。如果是粮食酒，掌心会散发出粮食酒的焦糊味和粮食丰富的香味。如果是酒精酒，掌心只有寡淡的香精味。

加水法：纯粮食酿造的酒，加入小量的水以后，会变得浑浊；而酒精酒不会有这样的反应。

主观体验法：纯粮食酿造的好酒，喝完不上头、酒散得快、不烧心，第二天头不痛，喉咙不干等。

做裸体酒：裸体酒就是给酒点一把火，把它的酒精烧光，把酒的衣服给扒下来，这个时候剩下的酒就叫裸体酒，这是一种酸酯分离的手法。纯粮酿造的酒做裸体酒之前是清澈透明的，做成裸体酒之后会变得很浑浊，入口细细品味会有粮食发酵的酸味，酸味之后会有一点淡淡的甜味，甜味之后又会有一点淡淡的酒糟味，舌根上还会带有一点淡淡的苦味。如果入口是像小便一样骚涩的味道，那它里面一定加了食用酒精——不管是薯干酒精、糖蜜酒精还是玉米酒精，它们都有这个特征。

用上述四种方法，便可在生活中识别出酒精酒和粮食酒的区别了，大家不妨都去试一试。

当然，随着现代工艺的发展，有些酒精酒经过化学添加后，遇水也可以变得混浊，所以大家还是要寻找可靠的渠道买酒才更能保证品质！